应用

Micro Visco-Amylo-Graph®微量粘度糊化仪把Viscograph-E电子式粘度仪和Amylograph-E电子式糊化仪两种测试方法合二为一，应用于食品工业、造纸、纺织工业、化学工业。

• 测定面粉、原淀粉或变性淀粉的糊化特性

• 测定面粉中酶活力（如发芽小麦）

• 添加酶制剂调整酶活力（如麦芽粉）

• 测定不同挤出加工条件对产品的影响

原理

微量粘度糊化仪的测量原理与电子式粘度仪相似，淀粉悬浮液或者面粉悬浮液在旋转的样品钵内，在受控的条件下加热升温，然后冷却降温，可以按标准程序（升温-保温-降温）进行，也可按自定义的温度过程曲线进行。桨叶特殊的几何形状可确保样品充分混匀，没有任何淀粉颗粒沉淀。直接测定样品内部温度可方便地反映温度与当前粘度的关系。

MVAG测量的参数：

• 糊化开始温度

• zui高糊化粘度

• 糊化温度

• 保温段粘度

• zui终（冷糊）粘度

优点

• 适用于淀粉和面粉

• 可测量酸性或碱性物料

• 样品量小（5-15克）

• 测定时间短

• 速度可调（0-300转/分钟）

• 在样品内部直接测量温度

• 升温/降温速度可高达10°C /分钟

• 使用中无耗材费用

• 可按BU、mPas、cP、cmg单位判读评价