蒸馏水器是医疗卫生单位、研究所、化工、化肥行业的化验室及研究室制职蒸馏水的常用设备。另外蒸馏水器也可用于电镀和电子工业等行业。
    蒸馏水器结构原理都很简单，是制造纯水的常用设备，不需要复杂的维护，因此在实验室中被广泛应用。其原理就是水经蒸发和冷凝过程去除掉了水中的大部分杂质以制得蒸馏水。蒸馏水器结构原理和应用范围。
    电热蒸馏水器由蒸发锅、冷凝冷却器及电气装置三部分组成。蒸发锅主要用于储水及保持-定水位，超过水位即自动从排水管外溢。冷凝冷却器一方面使蒸发锅蒸发出来的水蒸气在冷凝管中冷却成蒸馏水,同时使用于冷却的冷水得到预热。然后流入蒸发锅中,起到热交换器的作用并产生蒸馏水。加热部分由几支浸入式电热管组成。安装在蒸发锅内的底部，使用时全部浸没于水中，与水直接接触，电热管发出的热可全部被利用。根据使用单位用蒸馏水里的多少，一般有5升/时,10升/时和20升/时几种。电源为220V或380V。为保证正常使用，使用者必须遵照产品说明书的要求，先加水至水位线。然后通电,并且水源应有稳定的流量。每天使用前应洗刷内部-次，将存水排尽，更换新水，以免产生水垢和降低蒸馏水的水质。产生水垢后应经常用物理或化学办法加以保证使用者的安全,电热蒸馏器壳体必须接地，使用和电热蒸馏器功率相应的保险丝，以保证人身安全。