2012年7月4日，厦门斯坦道技术人员为来自全疆各地州、县的一线食品药品监督管理系统工作人员讲解快速检测仪操作使用方法。（记者 赵军 摄）

　　新疆日报乌鲁木齐7月5日讯记者赵军报道：7月4日，新疆食品*在乌鲁木齐举行各地州市餐饮服务食品安全快速检测仪配发仪式。当天，113套价值800余万元的餐饮服务食品安全快速检测仪全部发放到新疆14个地州、99个县（市区）的食品药品监督管理部门。

　　据了解，此次发放的餐饮服务食品安全快速检测仪由检测箱、采样箱、冷藏箱等5部分组成，可快速对瘦肉精、吊白块、农药残留、非食用色素、食品添加剂等100余种项目进行检测，对餐饮服务食品安全监管一线工作有着较强的适用性和针对性。据新疆食品*副局长王忠民介绍，此次配发是新疆食品*履行餐饮服务食品安全监管职能以来，为全疆各级食品药品监督管理部门发放餐饮服务食品安全监管执法装备.

　　记者了解到，多功能食品安全检测仪主要快速检测出食品中农药残留、甲醛、硼砂、吊白块、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、牛奶蛋白质、重金属、余氯、酱油氨基酸态氮、食醋总酸、味精、食用油过氧化值、面粉增白剂、溴酸钾、甲醇、色素等食品安全指标。

　　以往执法人员在对餐饮行业进行检查时，多依赖感官，或者把样本送到相关检测部门，检测时间长，难以在现场对食品安全进行初评。“多功能食品安全检测是现场快检装备，zui短几分钟就会有检测结果，zui长也不会超过半小时。例如，三聚氰胺的测试，只需要5分钟，煎炸食品的油，反复使用会产生有害物质，现场就能判断油使用时间的长短。”新疆食品*食品管理处工作人员告诉记者，利用这些技术和设备，可在7分钟内即检出是否含吊白块，15分钟内检出是否含瘦肉精，10分钟内检出是否有农药残留等指标。下一步，这些装备将在日常巡查、专项整治、食品安全事故应急处置中“露面”，让百姓吃得真正放心。