（一）病害肉检测仪（国内*，配备病害肉检测箱使用）：
“病害肉检测仪”项目为福建省*资助，由厦门大学与厦门斯坦道生物科技有限公司合作开发，已获得国家发明保护并于2006年通过了福建省*成果鉴定，产品通过福建省技术*、厦门*等单位检测。该仪器国内*快速定量的病害肉检测仪，可现场快速定量的检测猪肉是否为病死猪肉、销售正常猪肉的新鲜度、细菌毒素含量，避免导致群体性急性食物中毒事件的发生。该仪器也适合牛肉、羊肉、鸡鸭肉等肉类以及水产品的相关项目检测。
病害肉检测仪检测病害肉特征物（现场定量检测市场销售为正常屠宰肉还是病死肉）
n 检测项目：病害肉特征物
n 检测种类：猪肉、鸡鸭肉、牛肉、羊肉和水产品等
n 检测时间：样品提取时间5分钟，检测时间6分钟
n 检测条件：适用于非专业人员加工或交易现场快速检测，无须特殊实验条件
病害肉检测仪检测组胺含量（现场定量检测肉类组胺含量，避免组胺超标导致急性食物中毒）
n 检测项目：组胺
n 检测种类：猪肉、鸡鸭肉、牛肉、羊肉和水产品等
n 检测时间：样品提取时间5分钟，检测时间6分钟
n 国家标准：水产品卫生标准——鲐鱼≤100 mg/100g; 其他鱼类≤30mg/100g
病害肉检测仪检测挥发性盐基氮含量（现场定量检测肉类挥发性盐基氮含量，避免销售变质肉类）
n 检测项目：挥发性盐基氮（挥发性盐基氮是反映肉类或水产品新鲜度的指标）
n 检测种类：猪肉、鸡鸭肉、牛肉、羊肉和水产品等
n 检测时间：样品提取时间5分钟，检测时间6分钟
n 国家标准：一级鲜肉≤15mg/100g，二级鲜肉15-25mg/100g，*肉≥25mg/100g，水产品≤30mg/100g
病害肉检测仪检测亚硝酸盐含量（现场定量检测肉类亚硝酸盐含量，避免引起食物中毒）
n 检测项目：亚硝酸盐（定量检测有病肉及变质肉中产生亚硝酸盐含量）
n 检测种类：水产品、猪肉、鸡鸭肉、牛肉和羊肉等
n 检测时间：样品提取时间5分钟，检测时间6分钟
n 检测条件：适用于非专业人员加工或交易现场快速检测，无须特殊实验条件
以上是病害肉检测仪相关参数，其他有关病害肉检测仪请咨询：，黄
