本仪器是引进脂肪测定新技术，结合我国国情研制而成。设计合理、性能稳定、准确度高、操作省力、省时，测定结果符合国家（GB5512-85）标准，各项指标达到国内水平。该定氮仪是食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备。
本仪器根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干，称量、计算出脂肪含量。
本仪器主要有加热浸泡抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提、从而达到快速测定目的。

技术指标
测定范围：粗脂肪含量≧0.5%范围内的粮食、食品、饲料、油料及各种油脂制品
测试式样溶剂回收率：同时测试6个师洋，溶剂回收率≧80%冷却水温差≦30℃
精度：相对误差±1%
加热:水浴加热
功率：800W
外形尺寸：740*230*650
重量(kg):22