折射仪在水果/蔬菜糖含量测定中的应用
1.取样
水果或蔬菜类样品可以通过榨汁、挤压或擦碎取样
蔬菜、水果样品榨取部位不同，Brix糖度也是不同的。为取得准确的结果，应在样品的不同部位榨汁并混和均匀
2. 水果及蔬菜的测量方法
| 水果 | 取样方法 | 平均糖度值 | ||||||||||||||
| 橙子 | 压榨 |
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| 柚子 | 压榨 | • 10至11% | ||||||||||||||
| 柠檬 | 压榨 | • 7至8% | ||||||||||||||
| 草莓 | 压榨（擦碎） | • 8至9% | ||||||||||||||
| 葡萄 | 压榨 |
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| 西瓜 | 剪切 |
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| 瓜 | 剪切 |
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| 桃子 | 剪切 | • 12至15% | ||||||||||||||
| 芒果 | 剪切 | • 10至14% | ||||||||||||||
| 枇杷 | 榨汁器 |
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| 猕猴桃 | 压榨 |
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| 苹果 | 剥皮，擦碎并用纱布挤压过滤 |
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| 桃子 | 剥皮，擦碎并用纱布挤压过滤 |
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| 菠萝 | 剪切 | • 14至15% | ||||||||||||||
| 樱桃 | 压榨（擦碎） |
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| 柿子 | 剪切 |
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| 蔬菜 | 取样方法 | 平均糖度值 | ||||||
| 番茄 | 压榨 |
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| 萝卜 （上一部分） | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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| 萝卜 （下一部分） | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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| 胡萝卜 | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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| 黄瓜 | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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| 茄子 | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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| 韭菜 （上一部分） | 切碎后用纱布挤压过滤 |
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| 韭菜 （下一部分） | 榨汁器 |
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| 青椒 | 擦碎并挤压 |
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| 南瓜 | 挤压过滤，去除种子 |
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| 马铃薯 | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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| 甜薯 | 剥皮并用纱布挤压过滤 |
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| 玉米 | 榨汁器 |
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3.测量方法
● 手持折射仪
保管方法 | ||||
● 数字手持袖珍折射仪
保管方法 | ||||
4.测量目的
● 给蔬果种植者提供方便
1.确定的采摘的时间
2.可让消费者能品尝到的蔬果
3.当游客到访果园时可以提供zui美味的水果
4.通过监控生长中的蔬果的糖度调整土壤的灌溉和施肥
5.可用于区分果蔬的等级
6.是农业合作社或农产品研究机构的有效工具
● 应用于蔬果销售
2.可让消费者能品尝到的蔬果
3.当游客到访果园时可以提供zui美味的水果
4.通过监控生长中的蔬果的糖度调整土壤的灌溉和施肥
5.可用于区分果蔬的等级
6.是农业合作社或农产品研究机构的有效工具
● 应用于蔬果销售
水果的糖度决定了它的甜度。在超市，标示糖度以让顾客知道蔬果的新鲜程度或甜度。
如果糖度值可以标示在蔬果柜台上，顾客就可以知道他们所欲购买的产品的质量。
如果糖度值可以标示在蔬果柜台上，顾客就可以知道他们所欲购买的产品的质量。
来源：ATAGO（爱宕）中国分公司
： 38108256
：sales1@atago-china.com
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