混凝土贯入阻力仪的工作原理是：通过弹簧测力计对标准试针施加稳定压力，使试针垂直贯入混凝土拌合物中。在混凝土拌合物从塑性状态逐渐向硬化状态转变的过程中，其内部的水泥水化反应不断进行，颗粒之间逐渐形成胶结结构，使得混凝土的结构逐渐密实，对试针的贯入阻力也不断增大。

仪器通过测量试针贯入一定深度（通常为 25mm）时所需要的力，来表征混凝土的贯入阻力。这个力的大小与混凝土内部结构的发展程度相关，根据测得的贯入阻力数值，可以间接反映出混凝土的凝结状态，进而依据相关标准和经验，确定混凝土的初凝和终凝时间，为混凝土施工过程中的各项操作提供时间参考，确保混凝土工程的质量。