GB 16325-2005 干果食品卫生
时间：2012-05-09 阅读：2228
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干果食品卫生
1范围
本规定了干果食品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、贮存、运输的卫生要求。
本适用予以新鲜水果（如桂圆、荔枝、葡萄、柿子等）为原料，经晾晒、干燥等脱水工艺加工制成的干果食品。
……
表1 理化指标
| 项 目 | 指 标 | |||
| 桂圆 | 荔枝 | 葡萄干 | 柿饼 | |
| 水分/（g/100g）≤ | 25 | 25 | 20 | 35 |
| 总酸/（g/100g）≤ | 1.5 | 1.5 | 2.5 | 6 |
……
9 检验方法
9.1 水分
按GB/T 5009.3规定的方法测定。
9.2 总酸
按GB/T 5009.187规定的方法测定。
9.3 微生物指标
按GB/T 4789.23规定的方法测定。