便携式肉类水分仪是、数字化水分测量仪器。仪器采用周波原理，数字显示，传感器与主体合为一体，设有多个档位用来测量肉类水分。该仪器测量水分范围宽、精度、显示清晰、测量迅速、性能稳定、指标可靠，而且体积小、重量轻，可随身携带在现场快速检测，使用简单方便。该产品采用单片机电脑芯片技术，设有7组修正档位，内部通过软件自动校准误差。可以快速检测肉类的含水率，能够检测羊肉水分、猪肉水分、牛肉水分、羊肉水分、鸡肉水分等畜禽类水分含量。

　　便携式肉类水分仪的功能：

　　（1）测量准确性好。便携式肉类水分仪采用针状多电极水分传感器采样，以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，提了便携式肉类水分仪的准确性与重复性。

　　（2）测量品种多对应不同的测量品种，便携式肉类水分仪可以设置不同的基准值，实现被测样品的水分快速、准确测定，避免品种因素、品质因素、气象与地域原因等可能引起的测量误差。

　　（3）测量速度快以往的烘干失重法仅干燥时间就少需要30min，如果加上现场采样时间、样品制备时间和其他操作时间，获得一个样品定量检测结果少需要1h。而便携式肉类水分仪以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，对样品观测具有代表性，获得一个样品定量检测结果多只需要1min。

　　（4）功耗低、体积小由于须采用电池供电，便携式肉类水分仪在设计中选用微功耗器件和低功耗电路，尽量用软件完成肉类水分速测仪功能，简化硬件电路，降低仪器功耗。便携式肉类水分仪结构紧凑，体积小、重量轻，便于携带。

　　（5）操作简便肉类水分速测仪只设有一个操作键，通过LCD显示器的显示信息提示和软件管理，单键实现数字键、控制键的功能，因此操作简便，不易出现误操作。

　　（6）智能功能强仪器以微功耗单片机为信息处理核心，便携式肉类水分仪具有电池欠压提示、采样操作失误提示、样品水分含量不均匀提示、仪器工作状态显示、采样次数显示、数字滤波、基准值自动计算等多种智能功能，提了便携式肉类水分仪的实用性。