便携式肉类水分仪在测定水分过程中，便携式肉类水分仪要避免震动，加热筒下端缺口不能迎风摆放。

.测定样品在称量盘中堆积一定要平整，堆积面积尽量布满称盘底面,堆积厚度应尽量薄，利于水分*蒸发。

.在测定水分过程中，不能用手去摸加热筒，严禁敲击或直接振动工作台面。

.由于便携式肉类水分仪是引进称重系统，精密怕重压，冲击，因而在每次取，放称量盘时尽量利用托架；

.若用手进行取，放称量盘应轻取，轻放。（需带上保护措施，避免将手烫伤）

.测定完成后，马上取下称量盘须用托架，以免烫手。托架在放入便携式肉类水分仪中不应碰到称重支架与称量盘。

.测定后须待称量盘*冷却后，再放入下一个试样。

.每次测定前，便携式肉类水分仪重量显示须为零。

.测定完成后，待称量盘*冷却后再进行清理。

.便携式肉类水分仪每次测定间隔时间须大于5分钟