离子色谱—柱后衍生方法测定面制品中溴酸盐的含量

（1）参考标准

SN/T 3138-2012 《出口面制品中溴酸盐的测定 柱后衍生离子色谱法》

（2）应用背景

溴酸盐在面粉发酵、醒发及焙烤工艺中起缓慢氧化作用，可明显改善面团结构和性能。

20世纪80年代发现溴酸盐有致癌作用，被国际癌症研究机构列为2B致癌物质。我国卫生部规定从2005年7月起禁止溴酸盐在食品中使用。

（3）检测方法比较

（4）推荐解决方案

柱后衍生-离子色谱法

色谱条件：                                          

色谱柱：SMT SAX强阴离子交换柱 4. 6 mm × 250 mm，5 μm；

淋洗液：9.0mmol/L Na₂CO₃

流速：1.0mL/min；                    

标准色谱图：            

进样体积：200μL；

柱温：30℃；

检测波长：450nm。

柱后衍生条件：

衍生剂：溴酸盐衍生试剂；

流速：0.4mL/min；                                  

 衍生温度：80℃；

衍射反应线圈体积：375μL

（4）推荐配置：