从苹果的脆度和饮料中的气泡到实现农业可持续发展和保障工人安全，二氧化碳 (CO2) 始终在食品链中占据重要地位。无论何时何地，只要人们用到 CO2，就需要使用能进行精确测量的传感器监测其浓度，保证其浓度维持在合适的水平。让我们沿着食品链流程，看看对 CO2 进行监测的环节，了解对这一参数的严格控制对于保障安全、实现可持续发展和生产美味食物和饮料有何帮助。

CO2 监测可为农业可持续发展提供支持

CO2 在土壤中的浓度远高于大气，因此，传统耕作会导致大量碳排放，这也不足为奇。犁地和耕作都能够增加土壤中的空气含量，疏松土壤，但这样也会加速空气分解，将二氧化碳排放到大气中。维萨拉传感器提供的 CO2 监测结果表明，不增加土壤中的空气含量的再生农业方法可以减缓空气分解速度，从而降低 CO2 排放量，提高土壤质量。

环保农业不仅有利于土壤健康、粮食生产、保护地球，还有助于增加土壤中有机物含量，捕获 CO2，使土壤更耐旱耐涝。可持续的农耕方法能够提高土壤碳容纳量，采取这种耕作方式的农民有可能受到政府的激励——要衡量这些做法所产生的影响就需要对 CO2 进行进一步监测。

适合初级生产的优异生长条件

在受控环境农业 (CEA)、垂直农场和集装箱农场、温室农业以及建筑整合农业中，可靠的测量对于优化生长条件、防止作物受损、降低运营成本来说至关重要。CO2 是光合作用的必要组成部分，因此，要想在封闭环境中尽可能地提高产量、降低成本，就需要对 CO 2 进行准确监测，细致维护其浓度水平。

使用维萨拉传感器监测 CO2 （以及温度和相对湿度）可以实现对环境条件高精准的控制，保证作物处于良好的生长环境中。作物一经采摘，就需要存储在受控环境中，以便确保水果能够按时成熟，避免食物在存储、运输和零售环节变质，而 CO2 传感器同样有助于满足这一要求，使食物保持新鲜和美味。

保障工人的健康和安全

喜欢喝气泡软饮料吗？在灌装过程中将 CO2 添加到饮料中就可以生成气泡。更喜欢烈性饮料？发酵是啤酒、葡萄酒等酒jing饮料生产过程中的关键步骤，而鲜为人知的是，这yi流程对于酶、抗生素和氨基酸等微生物药物的生产来说同样bu可或缺——当然，CO2 是其中的关键。在这样的食品和饮料生产环境中，我们需要密切监测 CO2，它无色无味，一旦浓度过高就会对人体健康构成威胁。在发酵、灌装以及储存和零售储存等食品链上的其他环节，使用传感器监测 CO2 对于保障工人健康、安全和工作效率来说至关重要

提高食品链的可持续性

全球三分之一以上的生产食物最终被浪费，因此，任何有助于变废为宝的事物都可以显著提高食品链的可持续性。在利用食物垃圾生产沼气时，CO2 水平是需要监测的参数之一。在沼气厂使用传感器监测 CO2 有助于保障工厂良好运行、产生更好的生产效益，从而使过程更加高效，将浪费的食物变为宝贵的能源。

如您所见，CO2 监测数据是食品链诸多环节的重要参数，它可以保证工人的安全，使粮食生产更具可持续性，提高食物的质量和产量。下次您在商店里选购食物或端起一杯气泡饮料时，不妨考虑一下这些生产流程！