德国Brabender Glutograph-E面筋测定仪取样量小,测定过程简单、快速和使用方便。

德国Brabender Glutograph-E面筋测定仪产品简介：
•电子型面筋仪Glutograph-E,是布拉本德公司近年来出品的一款快速面筋质量测定
•较之粉质曲线测定仪和拉伸仪,该仪器取样量小,测定过程简单、快速和使用方便

德国Brabender Glutograph-E面筋测定仪产品原理：
•布拉本德面筋仪的测定系统由两个表面有细齿的平行圆盘组成，两个圆盘面对面安装，两盘之间的间距固定，试样置于两盘之间的间隙，两盘固定的间隙和直径保证了试样体积和形状的恒定，保证了测试的可重复性
•测定时上盘静止不动而下盘在
•恒定力作用下旋转，作用力的大小与剪切角和样品无关
•由于面筋特性的差异，样品被恒力（剪切应力）拉伸而产生变形的程度就有大有小，即下盘相对上盘的偏转的速度有快有慢
•偏转量（剪切偏转角度）作为时间的函数被记录下来
•当达到特定的偏转程度时，外力作用停止，样品由于自身的弹性而回弹

德国Brabender Glutograph-E面筋测定仪产品特点:
•测试方法全面描述面筋的特性
•样品量小（2 – 3克）
•的测量电子系统
•通过触摸屏操作，简易、舒适
•内置电脑
•通过打印机和以太网输出数据
•配有USB和以太网接口

德国Brabender Glutograph-E面筋测定仪产品应用:
•粉质仪和拉伸仪通过面团流变特性的测量来测定面粉的质量，而干、湿面筋作为面粉改良剂，其质量测定也越来越重要
•布拉本德 Glutograph-E电子式面筋测定仪代表了面筋测试方面的较新成果
•测量面筋的拉伸特性和弹性
•根据实际洗出的面筋样品量进行测试
•测定面粉是否适用于面条生产
•确定面粉的热损伤以及干燥条件引起谷朊粉的蛋白质变性情况