近日，市场监管总局通告8批次食品抽检不合格，其中涉及某淘宝网店在淘宝（手机APP）销售的染色草莓罐头，其中红检测值不符合食品安全国家标准规定。安徽省宿州市砀山县市场监管局已督促召回同批次产品，并对该公司作出行政处罚：没收违法所得，罚款5.5万元。

【红是什么】

红（Allura Red AC），是一种红色偶氮染料，其作为食用色素使用。

红作为染料在受到广泛应用。在1980年，其年生产量达230万公斤。

红是一种食品色素，广泛用于食品工业。在美国、欧洲等多个国家，红都是允许使用的食品添加剂。在我国红允许用于冷冻饮品、水果干果冻、膨化食品等多种食品中。

【红的使用】

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：

用于糖果包衣时使用量为0.085g/kg；

用于冰其淋时使用量为0.07g/kg；

用于炸鸡调料时使用量为0.4g/kg；

同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量，固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。

【红的检测】

目前红的测定方法主要有滴定法、气相色谱法(gc)、高效液相色谱法和高效毛细管电泳法等。这些检测方法成本高操作复杂，需要实验室大型设备，一个样品需要专业人员耗时3-4小时才能完成检测。这给基层监管机构的检测带来很多阻碍和不便。

【检测实例】

普识纳米的拉曼光谱方法正是在此情况下专项开发的成果，实现了红的简单快速检测。整个流程操作简单，2分钟内即可迅速得出检测结果，且检出限可至ppb-ppm级别，大大提高了检测效率，并且节省了检测成本。未知白酒样品检测之后，与数据库中的数据进行自动比对，通过特征峰和算法，即可立即得出样品中是否含有红的结论。

图 检测饮料中的红

【相关产品】

普识纳米推出的 PERS-P2100便携式三合一多功能检测仪集成表面增强拉曼光谱（SERS）技术、分光光度法和胶体金分析方法于一体，三种检测技术相辅相成，弥补了单一技术检测缺陷，大大提升了检测性能，合计检测项目约600项。除红外，还可检测农药残留、兽药残留、添加剂、保健药品等，且可根据需要进行数据库升级或通过自建库功能增加个人定制化的检测项目。普识纳米为消费者提供安全保障，为监管人员提供有效工具！ 欢迎咨询~~~