一、刀具抗弯曲测试仪主要功能：

1、通过抗弯测试作为刀具抗弯的判断依据；

2、依照标准：

EN8442 – 4 ：第7.3.1 EN8442- 7: 第7.2.1

GB 厨用刀具 标准

二、主要技术参数：

1、  砝码重量：10N±0.2N（2个砝码）（2个砝码）

2、  平衡导块：89mm*30mm*15mm  （*.03mm）

3、  塑胶平行尺：380mm*8mm

4、  刻度板：180mm*350mm(外环角度50°）

5、  亚克力护罩：530mm*290mm*93mm

6、  外形尺寸：长*宽*高：607mm*386mm*470mm

三、操作步骤

1、  将处理好的样品,固定在夹具上，使刀面与平行导块平行；

2、  移动角度尺，调节标尺中线与角度尺中线平行；

3、  将砝码挂在刀尖夹具下，扳动把手至砝码悬空，保持10S后，卸下砝码，查看其弯曲角度，如超过3°则不合格