便携式鱼糜弹性测试仪

一、产品介绍

鱼糜弹性测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品，系以鱼肉为原料，将鱼肉粉碎，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验，衡量鱼糜质量的一项重要指标。根据国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》中规定的方法设计机器与匹配软件可于鱼糜凝胶强度测定。

二、特点

1.电机驱动,可充电；

2.触屏操作,方便快捷；

3.系统计算,准确无误；

4.结果直接导出；

5.告别电脑驱动；

6.适用范围广；

7.方便携带,野外作业；

三、参数

力量检测精度：0.01%,可较好至0.001g；

位移精度：0.01mm；

测试臂移动距离：70mm；

检检测时速度：0.1~20 mm/s；

速度解析度：0.1mm/s,精度优于0.1%；

数据采集率：不低于200组/秒；

结果显示精度：0.01g

四、结构特点

1.工作条件  工作温度：0-50℃  工作湿度：20-80%

2、技术要求及配置

主要功能：

凝胶强度测定：明胶强度、可得然胶等物性测定；

鱼糜凝胶强度测定。

技术指标：动力来源：电机驱动；

外观：ABS耐腐高强度材质，线性滑台，滚珠丝杆结构，有防腐、减震、耐磨设计，延长使用寿命；

蓄电池：24F/10AH

4、仪器操作：

4英寸液晶大显示屏，所有实验过程通过大触摸屏完成。无需连接电脑，只需点击触摸屏上的对话框可以进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。

5、测试方法：单次测试压缩、剪切、穿刺等，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。

6、实时显示：屏幕显示实时变化曲线，曲线含有标度，可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据的变化。

7、结果分析：触摸屏上自动进行曲线的结果分析，用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口，通过点触屏幕保存数据，USB传输保存数据，数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。

8、同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口，通过点触屏幕保存数据，USB传输保存数据，数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。

9、安全措施：数据可紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护；

10、配置要求：测试仪、探头转换器、探头、备品配件包、操作手册等。

四、便携式应用介绍有明胶凝胶强度测定：

1、明胶凝胶强度测定：

根据国标GB6783-2013 《食品添加剂 明胶》中有关于凝胶强度的测定方法。配置浓度的明胶溶液，经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后，取放于特定的样品杯内。选用特定的凝胶测试探头，对样品杯中心点进行穿刺测试。从而测得凝胶强度数值。

2、欧洲药典EP 8.0 凝胶强度测定。具体方法如下：

柱形探头：12.7±0.1 mm；样品：明胶溶液浓度为6.67%，10℃下；样品瓶规格：59±1 mm（内径）* 85 mm（高度）；测试中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm。

3、鱼糜凝胶强度测定

根据国家标准（GB/T 36187-2018）和水产行业标准（SC/T 3702-2014）测定冷冻鱼糜弹性或凝胶强度

除了进行中国国标和欧洲药典EP 8.0中关于明胶的凝胶强度测试的实验。针对明胶，卡拉胶，刺槐胶。复合胶的强度测试，可以根据实验需求，自行设定测试前速度、测试中速度、测试后速度、触发模式和触发值、目标模式和目标值等。同时配套国标要求的凝胶测试探头和凝胶测试瓶。

适用标准：

◆《中国药典》2010年版

◆国家标准《食品添加剂明胶》GB6783

◆国家标准《药用明胶硬胶囊》GB13731

◆行业标准《药用明胶》QB2354

◆行业标准《工业明胶》QB/T1995

◆行业标准《骨胶》QB/T1997

◆行业标准《照相明胶》QB1997