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花生油营养丰富，美味清香，色泽为淡黄色至橙黄色，是人们喜爱的食用油脂，但是近年来一些厂家把廉价的棕榈油加少量食用花生香精掺入花生油中冒充纯花生油进行出售，损害了消费者的利益，严重影响了食用油的品质。
方法一：
检测原理：
花生油不饱和脂肪酸含量较多，熔点和凝固点较低，而棕榈油不饱和脂肪酸较低，熔点和凝固点较高，利用这一特性，通过低温实验来辨别花生油中是否掺入了棕榈油。
方法二：
检测原理：
花生油不饱和脂肪酸含量较多，碘价相对较高，而棕榈油饱和脂肪酸含量在50%左右，碘价相对较低，利用这一特性，通过测定碘价区别花生油的纯度和真伪。
检出限：0.1
保存条件和有效期：阴凉干燥处避光保存。常温可保存1年。
