由于热电偶具有宽温度功能，坚固耐用和低成本的优点，因此它们是工业上应用*广泛的温度传感器。热电偶的应用范围从家用电器到工业过程，发电，熔炉监控和控制，食品和饮料加工，汽车传感器，飞机发动机，火箭，卫星和航天器。当涉及高温，小尺寸，快速响应，高振动或冲击时，大多数情况下，您会发现提供温度测量值的热电偶。

食品用热电偶。热电偶可用于食品和饮料行业中的多种应用，包括就地清洁传感器，渗透探头，烤箱控制，食物链监控，热板控制和监控以及蒸汽釜温度控制。

挤出机热电偶。挤出机需要高温和高压。它们还具有螺纹适配器，以便在那里发现的高压条件下将传感器头定位在熔融塑料中。

低温热电偶。E，K，T和N型热电偶可用于测量低至-200°C的温度，但是必须专门选择在这些温度下使用的这些热电偶所用的合金，以满足公开的准确性。大多数热电偶制造商都购买了经过校准可在0°C以上使用的热电偶合金。这些相同的合金可以在-200°C的温度下使用，但精度可能会与既定值有所不同。可以购买单独的校准，以便确定偏移值。

炉用热电偶。热电偶所处的炉子条件将确定适合该应用的热电偶。选择正确的热电偶时，需要考虑的一些条件包括：1.热电偶线的温度能力；2.护套或保护性覆盖层（金属或陶瓷）的温度能力；3.它将在大气中使用（空气，还原，氧化，隐性）；4.安装配置。

熔融金属热电偶。由于遇到高温和严酷条件，很难测量熔融金属的温度。由于涉及到的温度，K和N型*金属和R，S和B型铂热电偶是该区域接触测量的*一选择。

使用*金属热电偶时，导线通常是大直径＃8或＃14 AWG实心导线，带有陶瓷绝缘子以及陶瓷和/或金属保护管。K型或N型导线的大直径降解速度较慢，从而在高温条件使导线性能下降之前有足够的时间进行测量。

铂热电偶线通常为＃20至＃30 AWG Solid（请参阅RAT / SAT / BAT系列）。与K型和N型*金属丝不同，铂丝不会因氧化或腐蚀而变质，反而会因长期退火而变软，并最终由于晶粒长大而失效。