什么是矿物油

根据360百科描述​，矿物油又称白油，别名石蜡油、白色油。​通常是指经过开采和初加工的原油(或石油)，mineral oil，石油是埋藏于地下的天然矿产物，经过勘探、开采出的未经炼制的石油也叫做原油。在常温下，原油经过炼制后的成品叫做石油产品。依据习惯，把通过物理蒸馏方法从石油中提炼出的基础油称为矿物油基础油。​

矿物油对人体有害吗

​  矿物油不能被人体肠道不被吸收或消化，同时能妨碍水份的吸收，但是矿物油也不是百害而无一利的，医学上普遍将矿物油作为润滑性泻药使用，治疗老年人或儿童的便秘。大量摄入可致便软、腹泻；长期摄入可导致消化道障碍，影响*A、D、K和钙、磷等的吸收。对人体极其有害，它会将人体的*全部带出，使他们无法被人体吸收，食用矿物油会导致人体*、D、E、K的严重缺乏，产生一系列的病变。

​  一般接触和使用矿物油对人类通常是安全的, FDA也批准矿物油在个人护理和化妆品方面的使用，也可以作为食品的添加剂，不超过10 mg/kg。世界卫生组织将矿物油定义为“未处理或低级处理的工业品形态”，作为1号致癌物的一类.​​

​  其实，食品级矿物油经过精炼，其中的有害成分已被尽可能去除，是国家允许使用的食品添加剂（加工助剂），可作为消泡剂、脱模剂、防黏剂、润滑剂在发酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工工艺中使用，欧美国家也允许其用作食品添加剂。矿物油也是化妆品中广泛使用的成分，某些婴儿润肤油的主要成分就是矿物油。再举一个身边的例子，面包在烘焙前需要在烤盘底部和周边抹上些矿物油，便于面包出炉后脱模。​

食品中矿物油来源

食品中的矿物油其实绝大部分不是人为刻意添加的，主要来自生产过程的污染和包装材料的迁移，比如用含矿物油的颜料、油墨印制食品包装纸，在生产过程中使用矿物油作为加工助剂，或以矿物油作为润滑剂等。

很多食品中都可能含有矿物油，但是通常脂肪含量高的食品更容易被矿物油污染，比如辣椒油和巧克力。

食品中矿物油的检测方法

目前食品中矿物油主要关注的是矿物油饱和烃(MOSH)或聚烯烃低聚饱和烃(POSH)。

1、国内对于矿物油的检测大多局限于皂化法、荧光法，检测限和检测精度不理想，基本只能做一个简单的定性检测，而无法精确定量。

2、欧盟以及西方发达国家对于矿物油检测方法

欧洲对矿物油的定量研究较多，欧盟有专业的实验室，陆续开发出一些列精准定性定量的矿物油检测方法，本次奶粉矿物油时间就是欧盟专业实验室爆出的：

（1）在线联用的高效液相色谱-气相色谱-氢火焰离子化器检测法(HPLC-GC-FID)；

（2）离线固相萃取法(SPE-GC-FID)；

（3）二维气相色谱法(GC×GC)等定量分析方法；

（4）提出定量分析动植物油中MOSH的标准方法。

我们着重讲一下HPLC-GC/FID矿物油的检测方法，此方法需要用到一下仪器，HPLC-GC/MS多维色谱联用系统：

目前西班牙GINBIK公司是提供整套HPLC-GC/MS系统交钥匙解决方案的公司，该系统原理如下：

HPLC的作用是对矿物油进行选择性分离富集，然后HPLC-GC/MS接口在线去除来自HPLC的大量洗脱溶剂，接口（耦合器）是系统连用的关键。该套系统对于食品矿物油检测*优势：

1.简单的样品制备
2.样品浓缩（接口的作用）
3.高分辨率的化合物
4.高灵敏度

HPLC-GC/MS多维色谱联用系统用于检测复杂成分的样本，食品矿物油检测只是一个小小的应用，目前各国实验室正在充分挖掘LC-GC/MS系统的应用潜力和方向，在一下应用上已经得到充分的性能验证;

- 食品中的矿物油（MOSH / MOAH），Maurus Biederman，Koni Grob
- 在线HPLC-GC-FID用于评价橄榄油的质量甲基，乙基和蜡酯，Maurus Biederman，Carlo Mariani，Urs Hofstetter
- 自动化在线LC-GC分离和表征来自生物柴油混合物中的中间馏分的脂肪酸甲酯（FAMES），Fausto Munary，Daniela Cavagnino

- 溴化阻燃剂，气溶胶颗粒中的PAH，气溶胶中的有机酸，沉积物中的PAH，水稻脂质中的高粱醇，可可脂中的酯基酯，
- 植物油（β-谷甾醇）在乳脂，多氯联苯，食品刺激剂中的石蜡包装材料，咔唑型PAHNs在空气中。 链锯排气中的多环芳烃，
- 食用油中的γ-内酯对映体，水中的农药残留物，挥发性的食用油中的化合物等...
    北京汇百川科技有限公司作为西班牙GINBIK公司中国合作伙伴，致力于把HPLC-GC/MS系统引进给国内科研工作者，助力国内实验室开发更多行的研究方法，做出新成果，为日益复杂的食品安全检测及环境安全检测助力。