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双头面筋测定仪原理
湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分(谷蛋白和醇溶蛋白)经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,后用盐水洗涤,去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋;在离心力作用下,面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板,称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数;用烘干仪烘干湿面筋的水分后,称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
双头面筋测定仪是由我公司根据GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉 面筋含量第2部分:仪器法测定湿面筋》和GB/T5506.4-2008《小麦和小麦粉 面筋含量第4部分:快速干燥法测定干面筋》新国家标准研制生产。(MJ-IIIB型双头面筋测定仪和MJ-IIC型面筋测定仪原理和技术参数都一样,只是双头面筋测定仪的工作效率要高于单头的面筋测定仪,用户根据实验量的多少来选择具体的型号)
双头面筋测定仪技术参数:(执行GB/T5506-2008)
1、 搅拌器转速:120 r/min±2r/min
2、 细洗涤网规格:筛孔为80µm(200目)金属筛
3、 粗洗涤网规格:筛孔为800µm(26目)金属筛
4、 洗涤液流量:50mL/min~56mL/min
5、 和面时间:1s~75s(数显可调,每1s起调)
6、 洗涤时间:1s~59s、1min~15min(分钟、秒均数显可调)
7、 离心时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)
8、 离心转速:3000 r/min 、6000 r/min±5r/min(可调)
9、 离心筛盒:孔径为500µm
10、离心加速度:2000g
11、重复性
要求:在同一实验室,由同一操作者使用相同设备,按相同测试方法,并在短时间内对同一被测对象相互du立进行测试。
11.1 湿面筋含量:两次du立测试结果的差值大于下列给定数值(r)的情况不应超过5%:
——小麦籽粒:r=1.9g/100g;
——小麦粉:r=1.0g/100g;
——硬粒小麦/硬粒小麦颗粒粉:r=1.6g/100g
11.2 面筋指数:在指数70~100之间,两次测定结果允许
差不超过11个单位;在指数70以下,两次测定结果允许差不超过15个单位
11.3 干面筋含量、湿面筋水分含量、面筋吸水率:两次du立测试结果的差值大于r=0.6g/100g的情况不应超过5%
12、面筋烘干仪温度:150℃~200℃
13、工作电压:AC220V±5% ,50Hz
14、工作环境:温度0℃~40℃ 相对湿度<80%
15、外形尺寸及重量
a、主 机: (400×300×240)mm³ 13kg
b、MJZ-Ⅱ型面筋指数测定仪:(240×240×200)mm³ 4kg
c、烘 干 仪: (220×200×65)mm³ 1.5kg
本公司研发制造的其他相关产品:
仪器名称 | 型号 |
面筋数量和质量测定仪(单头) | MJ-IIB |
MJ-IIC | |
双头面筋测定仪 | MJ-IIIB |
面筋指数测定仪 | MJZ-II |
面筋离心仪 | MJL |
面筋烘干仪 | MJH-II |
降落值测定仪 | FN-II(不带打印) |
FN-IIB(带打印) | |
智能白度测定仪 | WSB-VI(不带打印) |
WSB-VIB(带打印) | |
磁性金属物测定仪 | JJCC |
磁性分离板 | JJCC-120 |
圆形验粉筛 | YYFS30×8 |
电动验粉筛 | YFS |
锤式旋风磨 | JJFSM110 |
罗维朋比色计 | WSL |
油脂烟点仪 | HLY-III |
电动筛选器 | DSX |
茶叶筛分机 | CFJ-II |
茶叶水分测定仪 | SH10A |
智能冷原子荧光测汞仪 | ZYG-II(带打印) |
ZYG-IIB(不带打印) |