水果硬度的检测在实际应用中的的意义

水果硬度的大小可以用来判定水果的成熟程度、对培育良种，采摘时间、加工时间、收获储存、出口运输等采摘的合理掌握。而水果硬度计又称果品硬度计用来测量苹果、梨、西瓜、香蕉等多种水果的硬度。

水果硬度的测试原理：

果实硬度是指某水果单位面积（S）承受测力弹簧的压力（N），

他们的比值定义为果实硬度（P）。

P = N/S  P－被测水果硬度值105帕或（公斤/平方厘米2）

N－测力弹簧压在果实面上的力N牛顿(或公斤）

S－果实的受力面积平方米或（平方厘米）

水果硬度的测试工具：数显硬度计与指针式硬度计可选。

不论是选择数显硬度计或者指针硬度计测试水果的硬度，都必须注意：硬度计垂直于被测水果表面，压头均匀压入水果内，否则会影响测试的准确性。