英诺聚Enology全自动葡萄酒分析系统葡萄酒酿造过程中的在线分析传统上大多以手工进行，英诺聚（Enology）全自动葡萄酒分析系统将这些检测自动化，并保证得出高质量的检测结果。

• 英诺聚Enology全自动葡萄酒分析系统Enology 仪器和配套试剂的*结合，使得整个葡萄酒酿造过程的监控成为可能。

• Enology 为酿酒业和有关实验室以及检测监督部门提供了全面及时的解决方案。

• 适用于葡萄酒、烈酒、利口酒、香槟或有气葡萄酒、甜酒、啤酒、淡酒等。

英诺聚（Enology）是一个开放式的全自动分析系统，配备了酿酒技师所需要分析的各种样本类型，能提供整个葡萄酒生产过程的详尽检测数据。

• Enology在监控整个葡萄酒酿造过程中，对需要分析的不同类型样品，仪器本身可以作出调整来适应。

• Enology提供多种设置，适应用户不同需求。

• 仪器和试剂生产过程的严格质量控制，保证了检测结果的可靠性。

• 每个测试使用很少的试剂和样品，仪器维护简单，减少实验室的运行成本。

• 连续样品和试剂装载，适应葡萄酒行业的季节性工作量，理顺实验室的作业流程。

• D-葡萄糖/D-果糖：可提示葡萄摘取的时机，帮助监控乙醇发酵。
• D-葡糖酸/D-葡糖酸内酯：葡萄变质及卫生状况的指标。
• 伯胺氮（PAN）：在发酵过程和潜在的微生物稳定性中起关键作用。
• 氨（NH4+）：低氮水平与慢发酵或硫化物有关，高氮水平会导致微生物的不稳定和碳酸乙酯产物。
• L-苹果酸：影响酸度和葡萄香味，发酵过程中会产生L-乳酸，降低葡萄酒酸度，口感更柔和，香味更浓郁。
• L-乳酸：苹果酸发酵产物，增加葡萄酒的酸度并软化红酒。
• 酒石酸：葡萄酒中的主要酸，可产生水果香气，保持酒的新鲜度。
• D-乳酸：过量的D-乳酸菌会抑制乙醇发酵，并将部分糖类转换为D-乳酸。
• 乙酸：在乙醇和苹果乳酸发酵过程中产生，可增强风味和香气。
• 总亚硫酸盐（SO2）：葡萄酒和葡萄汁中的主要防腐剂，也有抗氧化作用，但具有轻微的人体毒性。
• 游离亚硫酸（SO2）：抗菌抗氧化能力优异。
• 铜（Cu）：主要来源于葡萄园防止霉病的病害防治。在发酵过程中会形成硫化物或被酵母菌固定而降低浓度。
• 甘油：葡萄酒质量的重要指标，增加酒的甜美度，使口感充实丰富。
• 多酚类：能显著提高红酒的抗氧化性、颜色和口感。
• 铁（Fe）：含量过高会导致浑浊，影响葡萄酒的颜色和透明度。
• 蔗糖/总糖：含糖量是影响葡萄酒质量和区分葡萄酒种类的重要指标，也使乙醇发酵成为可能。
• 颜色：对葡萄酒质量印象十分重要。