探针式数字温度计，包装精美，功能多，功耗低，稳定性、准确度高。温度保持（hold)功能；摄氏、华氏转换功能；适用于制冷、制热、食品加工及家庭厨房等等场合的测温。

TP101食品中心温度计技术数据：

温度测量范围：-50℃-+300℃(-58°f-+572°f)

温度分辨率：0.1℃(0.1°f)

温度测量精度：±1℃or 2°f（0℃～+80℃）

            ±5℃   (其他范围)

使用电池：dc1.5v ag13

整机尺寸：φ21×228mm

探杆长度：150mm

显示尺寸：21.3×8.5mm

检测意义：细菌生长适宜的温度在10～60℃范围之内。因此,食品的储存温度应控制在 10℃以下。食品加工应当烧熟煮透， 其中心温度应在 70℃以上并保持一定的时间才可杀灭细菌。在烹饪后至食用前超过2小时的食品，应当在高于 60℃或低于 10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当放凉后在 0～10℃之间冷藏。

食物的烹饪温度：

烹饪时在60~80℃时易造成蔬菜部分维生素破坏，煲汤时，汤中蔬菜不宜煮太久，等汤沸腾后放入蔬菜，立即关火即可，食用时50~60℃口感好。在70~75℃时肉类食品香美鲜嫩；整只家禽加热要达到82℃，厚的肉才会熟透；碎肉在处理过程中细菌容易散布，所以，至少要到71℃才安全。海鲜在炸制出锅时温度应在90℃左右，食用温度应为70℃，这样既不太烫，味道又鲜美。

除了烹饪温度决定营养，进食时的温度也对健康很有影响。进食温度不能过烫，长期食用过烫食物可能会反复灼伤食管黏膜，使其长期处于修复状态，久而久之容易诱发癌症，数据显示，在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占90 %以上。长期食用寒凉食物则会让胃肠血管迅速收缩，影响消化吸收，长期如此极易诱发慢性胃痛、腹痛、腹泻以及营养不良。一般来说，进食的温度应与体温接近为宜。