蔬菜在日常生活中扮演着十分重要的角色，加强蔬菜的食用安全管理十分必要。目前，我国蔬菜安全性问题以农药残留污染常见和严重，监控农药的合理使用，杜绝农药残留超标产品上市销售成为蔬菜质量安全工作的重中之重。

控制蔬菜产品中农药残留量的关键环节之一就是对蔬菜中农药残留量及时、准确的分析检测，因此，在流通领域加强对蔬菜农残的快速检测已经成为十分必要的监管措施。

农残速测仪能对蔬菜中农药残留做定性分析，它具有短时间能够检测大量样本、检测成本低、对检测人员技术水平要求低、易在基层推广等特点，是目前我国控制高毒农药残留的一种有效方法，也是基层人员应用广泛的农药残留快速检测方法。

该仪器广泛用于蔬菜、水果生产基地和批发市场等，主要用来防止有机磷和氨基甲酸酯类农药残留严重超标的蔬菜和水果流入市场。