近几年来，蔬菜、水果、蔬菜中残留含量超标的报道屡见不鲜。为此，多地农贸市场开始免费提供果蔬农药残留检测服务。所使用的仪器是农药残留快速测定仪，具有反应时间设置和鉴定标准设置。主机可以自动判断测试结果是否合格。为了保证检测结果的稳定性，市场工作人员在操作农药残留快速测定仪的时候应仔细阅读使用说明书。

　　1、农药残留快速测定仪应放在平整稳固的试验台上，不得有强光照射，能够保证通风和散热。开机前要检查比色池内是否有比色皿，确保无误后可打开仪器背面的开关。仪器检测没故障后可进行检测操作，放入比色皿时注意透光面的方向和光源光线的方向一致。

　　2、当温度条件低于37℃，酶反应的速度随之放慢，加入酶液和显色剂后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以dan碱酯酶空白对照测试3min的吸光度变化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意样品放置时间应与空白对照溶液放置时间一致才有可比性，dan碱酯酶空白对照溶液3min的吸光度变化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不够，二是温度太低。

　　3、葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性，处理这类样品时，可采用整株蔬菜浸提，对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。