水中油主要是包含石油类和动植物类及其他有机物。水环境中石油类污染物超过水体的自净能力会在表面形成油污，阻挡氧气进入水体，从而使水体中溶解氧含量下降，致使水体变黑发臭。因此，水中油含量也是国家严格控制排放的一项重要标准。

方法步骤：

1. 1、明确水中油测定的方法有哪些？

   ①红外分光光度法和荧光法。

   ②红外分光光度法不仅是国标方法，也是目前使用的方法。

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   2、先确认使用场所及环境

   ①实验室台式：青岛骏源环保设备有限公司OIL-8型红外分光测油仪，配套电脑使用即可。

   ②野外测定：青岛骏源环保设备有限公司OIL-8C型便携式红外分光测油仪，直读式，也可配套电脑使用。

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   3、检测用配套仪器

   ①单联萃取器，或三联萃取器，可以代替人工萃取。

4. ②其他，一般只需要准备实验器具及试剂即可。