臭氧发生器的主要作用

(1)灭菌。

研究表明，臭氧是广谱、快速剂，臭氧发生器它可迅速杀灭使人和动物致病的各种病，及微生物。臭氧是一种氧化性非常强的物质，利用它的氧化性,可以在较短时间内破坏细、和其它微生物的生物结构，臭氧发生器使之失去生存能力。利用氧化性来杀死微生物以达到灭效果的化合物还有很多，比如常见的氯、等。但是，这些剂不但比臭氧速度慢，而且一般的剂对人体有害。

(2)消毒。

臭氧能通过氧化反应有效去除有毒体，臭氧发生器如C0、S02、 好气等。溶于水中的臭氧可氧化、分解从而有效去除水中的有毒物质如重金属离子、有机毒物、硫化物以及马拉硫酸等。

3)防护保鲜。

由于臭氧对细、微生物强烈的灭作用，臭氧发生器用臭氧水处理肉类及其它食品可以达到防腐、消除异味、保鲜的功效。在臭氧产生的同时还可以产生大负离子，在空气中有些负离子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延缓其代谢过程。同时，臭氧可以死引起果蔬腐烂的病原，分解果蔬贮藏过程中产生的具有催熟作用的代谢废物如乙烯、醇类、醛类、芳香类等物质。

这样，在臭氧负离子的作用下抑制了果蔬的新陈代谢及微生物病原的滋生蔓延,从而延缓其后熟衰老、防止其腐烂变质，达到保鲜的效果。有研究表明，臭氧可使食品、饮料和果蔬的贮藏期延长3-10倍。

(4)除臭、除异味。

臭氧发生器自然界引起臭味的主要成分是氨、硫化氢、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等,臭氧可以与它们发生化学反应将其氧化分解为无毒、无臭的物质，从而达到除臭的效果。