在食品行业中，果汁用什么流量计来测量呢？首先果汁是一种液体，按照果汁饮料的不同分为很多种，有些不含颗粒，有些里面含有颗粒，果汁一般为酸性，具有一定的腐蚀性，在食品行业，卫生的要求非常高，并且要定期对管道及流量计进行消毒杀菌，因此在选择流量计的时候也要考虑到这一点，考虑到介质特性、精度、卫生、经济性的原因，常用的有卫生型涡轮流量计和卫生型电磁流量计。

（1）卫生型涡轮流量计又称为卡箍式涡轮流量计，是速度式流量计中的主要种类,其采用多叶片的转子(涡轮)感受流体平均流速,从而且推导出流量或总量的仪表。 一般它由传感器和显示仪两部分组成,也可做成整体式。涡轮流量计和容积式流量计、质量流量计称为流量计中三类重复性、精度*佳的产品,作为类型流量计之一，具有以下优势特点：

①精度高，与容积式流量计并称为精度*高的流量计之一；

②重复性好；

③元零点漂移,抗*力好；

④范围度宽；

⑤结构紧凑。

缺点:

①不能长期保持校准特性，需要定期检查；

②流体物性对流量特性有较大影响；

③只能用于测量洁净的液体。

（2）卫生型电磁流量计是根据法拉弟电磁感应定律制成的一种测量导电性液体的仪表。因其*的结构，具有自清洁不堵塞的优势，有些果汁中含有固体颗粒，就很适合用电磁流量计来测量，其有一系列优良特性,可以解决其它流量计不易应用的问题,如脏污流、腐蚀流的测量。
卫生型果汁电磁流量计的特点与不足
①测量通道是段光滑直管,不会阻塞,适用于测量含固体颗粒的液固二相流体,如纸浆、泥浆、污水等；
②不产生流量检测所造成的压力损失,节能效果好;
③所测得体积流量实际上不受流体密度、粘度、温度、压力和电导率变化的明显影响;
④流量范围大,口径范围宽;
⑤可应用腐蚀性流体。
缺点:
①不能测量电导率很低的液体，如石油制品；
②不能测量气体、蒸汽和含有较大气泡的液体。

综上所述，卫生型涡轮流量计和电磁流量计各有优势，可按照自己的需求来选择合适的流量计。