MJ-IIA面筋测定仪由托普云农研发生产，主要用于粮食加工、*测定小麦粉中面筋含量、面筋指数、面筋持水率等指标。仪器采用了微电脑控制，无需人工看守也能完成测定，配备指数仪和烘干仪。

面筋测定仪参数： 
搅拌器转速：120r/min±2r/min
细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）金属筛
细洗涤网规格：筛孔为80μm（26目）不锈钢金属筛
洗涤液流量：50ml/min~56ml/min
和面时间：1s~59s（数据可调，每1s起调）
洗涤时间：1s~59s、1min~9min（分钟、秒均数显可调）
离心时间：1s~59s、1min~9min（分钟、秒均数显可调）
离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调）
离心筛盒：孔径为500μm
离心加速度：2000g

面筋指数测定步骤：
1、面筋洗涤步骤全部完成后，小心地把面筋球放到筛盒里，不要把面筋分成几部分，每一个筛盒放一个样品。如果只做单个样品，在转鼓的另一边放上3克橡皮块代替样品作为配重来平衡仪器。
2、合上盖板，按下“电源”按钮，分别调准时间为1min，转速为6000r/min，按下“启动”按钮。
3、待仪器发出音响信号后，打开盖板，取出面筋指数盒，检查并取出转鼓中残留的面筋。用天平称得这部分面筋的重量，精确到0.01克，记录结果，不必从天平上取下这部分面筋。
4、用镊子取出留存在筛网上的另一部分面筋，放到天平上，称得全部面筋的总重量。