对一般的金属及非金属试样,夹具的钳口直接与试样接触，一般都选用优质合金结构钢，合金高碳钢(或低碳合金钢)、冷作模具钢等，通过恰当的热处理工艺(淬回火、渗碳淬火等)增加其强度、耐磨性。有时也在钳口处镶装特种钢材，或在钳口表面喷涂等。
对一些小试验力的夹具，与试样接触的表面选用粘软质胶皮等。(例如：塑料薄膜、纤维丝等试样的夹具夹持面。)
夹具体一般选用优质中碳钢、合金结构钢，通过恰当的热处理工艺增加其力学性能。有时为了减轻分量也选用铝合金等有色金属及特种金属。有时也选用铸造结构(铸钢,铸铝等)
夹具的设计主要依据材料的试验标准及试样(特指成品及半成品)的型状及材质。这些标准中一般都对试样制样及试验方法都有严格的规定，我们可以根据试样及试验方法的不同设计不同的夹具。对于特殊试样(成品及半成品的)使用的夹具，主要根据试样的型状及材质设计夹具。