选择发酵罐设备的容积需要考虑多个因素，包括以下几点：

1. 目标产量：首先要确定所需的目标产量，即每次发酵过程所需生产的产物量。根据目标产量来确定发酵罐的容积，以确保能够满足生产需求和保持适当的发酵条件。

2. 微生物类型：不同的微生物对发酵罐的容积要求可能不同。一般来说，微生物的生长情况和代谢特性会影响所需的发酵容积。对于快速生长的微生物，可能需要较大的发酵罐容积以提供足够的营养物质和空间。

3. 培养物特性：发酵过程中培养物的特性也会影响到发酵罐容积的选择。例如，一些培养物可能会产生大量的气体，在发酵过程中会产生较大的体积膨胀，因此可能需要相应更大的发酵罐容积来容纳。

4. 工艺条件：考虑到工艺条件对发酵过程的影响，如发酵时间、温度控制等，也需要将这些因素纳入考虑。发酵罐容积应能够适应所需的工艺条件并保持稳定的发酵环境。

5. 经济性考虑：选择发酵罐容积时，还需要考虑设备的成本和使用效益。大型发酵罐通常具有较高的投资成本，同时也会消耗更多的资源。因此，根据实际生产需求和经济预算，综合考虑设备成本和使用效益，选择合适的发酵罐容积。