目前上使用的酒度表示法有3种。标准酒度(Vol)，英制酒度(Sikes)，美制酒度(Proof),    无水乙醇折射仪，无水乙醇折射仪型号，无水乙醇爱拓折射仪                  

当每100毫升酒液种含有1毫升酒精时，其酒度就是1度“1%Vol”或"1GL"   

白酒是用酒精表量出来的，白酒的常温是20°C，放上酒精表，如果酒温低于20°C每低三度加一度酒精，高于20°C时每三个温度减一度酒精。

如下是白酒在常温20°C的折光率数据表：

，型号，无水乙醇爱拓折射仪

二、实验仪器与试剂

仪器：  PAL-33s乙醇折射仪一台 、擦镜纸、滤纸。

试剂：无水乙醇、蒸馏水、白酒。

三、操作步骤

（1）配制乙醇—水体系的溶液：用酒精比重计配制含乙醇（V/V）10%，30%，40%，50%，  60%五个工作溶液。

PAL-33s乙醇折射仪, 仪器的清理，校正：用棉球蘸取酒精擦洗棱镜，晾干。用滴管在下面加3——5滴蒸馏水，注意：滴管不能碰到棱镜，按“START”屏幕显示为“0.0”即可檫干测试样品，如不为零可按“ZERO”归零，然后檫干再测试。

 （2）样品的测定：

1.清洁棱镜表面；

2.滴约0.3ml的被测样品至棱镜表面；

3.按“START”键;

4.仪器显示“---”，然后显示Brix值和温度

5.Brix值将持续显示2分钟。若要关机,按住START键2秒以上;

6.用纸巾或纱布擦去样品，用水清洗残留样品，并擦干擦净棱镜表面和仪器.

四、注意事项

【注意】

●不要使用金属勺子加样，金属能够磨损或损坏棱镜表面。

●样品温度必须与环境温度*，如果没有请调整到与环境温度*后再开始调零。

●机身（除金属槽外）不能接触超过30℃的样品，否则可能引起外壳变形，进而影响仪器的防水性能

测量高温或粘性样品时，请小心样品不要溢出或溅出金属槽之外，请使用小号的勺子往棱镜表面加样。

避免使用超过30℃的水去清洗失水硬结在棱镜表面的样品。正确的清洗步骤是用在热水中浸泡过的脱脂纱布小心的擦除样品。严禁外壳接触热水，否则可能引起外壳变形，进而影响仪器的防水性能

如果样品测量时屏幕上显示“nnn”警告信息，用手遮挡样品槽，再次按下开始键即可。

经常做*擦洗和检查。

，型号，无水乙醇爱拓折射仪

其中，PAL-33S乙醇浓度计的单位是ml/100ml， PAL-34s单位是g/100g。