玉米的产量大，营养价值高，常用作粗粮，随着人们对营养知识的了解进一步加深以及科技发展带来的新理论和新技术，对玉米的精细化加工和产品开发必定会不断升级。特别是粮食运动粘度计对玉米的粘度测定对于加工和储藏都有很大的作用。玉米加工的水平相对不高，产品品种偏少，所以需要投人更多的科研力量，提高粮食运动粘度计的技术和应用水平以提高玉米加工的现代化程度。

　　挤压是集混合、搅拌、破碎、加热、杀菌、蒸、和塑造为一体的*,也可以产生扩张效应。挤压后,玉米淀粉凝胶*溶解,提高吸收和消化。粮食运动粘度计预糊化玉米面粉冷糊粘度高于普通玉米面粉,在粮食生产可以促进面团形成连续相。终端产品的凝胶化程度决定面团成型和zui终产品的属性。粮食运动粘度计的单螺杆挤出机和双螺杆挤压机的操作参数螺杆速度、桶温度。

常见的挤出加工条件水分低于20%,温度低于18090,转速不超过300转/摩尔。物料经超微粉碎，颗粒表面积大幅增加，使得物料具有良好的分散性和化学活性。玉米粉微细化可以提高淀粉的糊化度。物料含水率和产品指标如硬度、粮食运动粘度计测定的粘度、弹性、肿胀程度、容重之间有较高的相关性等。

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