鱼豆腐加工设备、技术方案【供】优选春秋成套鱼豆腐斩拌机【诸城春秋售卖】鱼豆腐成套设备

【鱼豆腐斩拌机】斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。如果是使用真空，在前盖复位后方可抽真空。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。在遇到危险情况或者是特殊情况下，使用急停按钮紧急控制器，设备在设置的时间内停止工作，同时锅自动停止。右下方为真空，充气开关，左侧为真空，右侧为充气。右上方为前后盖开关，由液压系统控制。充气后，真空度到零方方可打开前盖出料。物料粒度达到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，将出料盘置于转锅内，出料盘可以把肉引至预置的容器内，出料完成后把出料器放回原处，出料盘自动停止转动。

鱼豆腐斩拌机作用：

　1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
　　2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
    　3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高

鱼豆腐加工需要的设备：

高速斩拌机、蒸箱、切块机、架车盘子、油炸锅等、封口机或者包装机

鱼豆腐加工需要的原材料：

大豆蛋白、色拉油，鱼肉、淀粉。蛋清。【香精】、盐类、味精、以及冰水、加工过程中香精有的厂家有、有的没有、根据你的鱼的选择来定

包邮鱼豆腐设备，春秋系列：

2-3吨的产量：80斩拌机、100蒸箱、4个架车盘子  3-4个人操作

5-6吨的产量：125斩拌机、250蒸箱、4-5个架车盘子。5个人操作或者是4个人操作

7-8吨产量：125斩拌机、250蒸箱。5-6个架车盘子，6个人操作

10-12吨的产量：200斩拌机、250蒸箱  6个架车  6个人操作

12-14吨产量：200斩拌机、250蒸箱    8个架车  8个人操作

15吨以上操作：330斩拌机  500蒸箱  8个架车   6-8个人操作