3-单氯丙二醇（3-MCPD），2-单氯丙二醇（2-MCPD）和缩水甘油(GE)是存在于各种食品样品中的污染物。每当脂肪/咸味食品加工过程中施加高温时，便会生成此类化合物。举个例子，食用油生产的精炼过程中，会施加高温进行除臭步骤以从油中除去不想要的气味和苦味剂。而与此同时却会产生3-MCPD和缩水甘油脂肪酸酯。而在除臭过程中改变施加的温度通常仅仅改变MCPD酯与形成的缩水甘油酯的比例，但并不能避免这些化合物的形成。

GESTEL的解决方案可以用于食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定，符合新国标要求，可以实现ISO18363-1、3、4法。即标准中法《13C同位素稀释-气相色谱-串联质谱法》，第二法《酸水解-气相色谱-串联质谱法》，第三法《碱水解/差减法-气相色谱-质谱法》。

GERSTEL自动化3-MCPD解决方案，实现自动化的样品制备和分析，并保证稳定可靠的结果，灵活的方法配置。下图是我们客户的实际配置图，ISO18363-1法，也即新国标第三法《碱水解/差减法-气相色谱-质谱法》。

哲斯泰双臂MPS robotic， 配置多位蒸发站（mVAP），快速振荡器（quickMix），溶剂补给站，与安捷伦的7890B/5977三重四杆质谱集成，哲斯泰Maestro软件控制所有的制备步骤，包括进样及序列的编辑。

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