在线粘度测量能够实时、连续地测量加工过程中流体的粘度，从而能够实现加工过程流体粘度的自动控制。尽管很难控制可能影响流体粘度的所有因素(如温度、气泡、剪切历史、紊流等)，但是如果它们是相对稳定的，就可以实现很好的控制。

 工艺工程师通常会考虑粘度，但是很少能理解。这一点在很多工程课程中都没有涉及。多数工程师知道粘度是多少，但也许不能解释，甚至不能理解在线粘度测量的全部作用。粘度是流体的性质，这使得它不能流动。

 对物料的流动(泵送、喷涂或涂层)或使用(如洗发水、洗涤剂或涂料)，必须考虑物料的流动特性或粘度。工程技术人员和质量控制人员需要测量粘度的方法，这样他们就可以量化物料是否与工艺或应用所要求的一致。