近期的食品检测中，微生物污染问题有很多，像是肉制品、饮料、餐饮食品等，多少都会含有一定的微生物。而在某食品公司生产的手撕长鸭脖中，菌落总数不符合食品安全标准，这是什么原因造成的呢？食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　手持ATP荧光检测仪主要检测物体表面的菌落总数，判断物体表面的清洁度。该仪器可应用于食品加工和制造、食品器具卫生和操作员卫生。它对完善食品生产的卫生安全体系，帮助生产和监管人员快速判断食品加工设备的清洁度起到了积极的作用。可在几分钟内快速准确地检测出微生物对食品和设备造成的污染，实时监测结果，及时有效地检测食品安全问题，保证食品质量的监督检测效果。

　　手持ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理，根据细胞数量与ATP浓度的关系判断其安全与健康。仪器采用特殊材料，采用一体化箱体设计，外出检测时携带方便，满足现场检测需要。该仪器操作简单，被测样品无需进行前处理，只需按照操作说明即可完成测试，使用方便，灵敏度高，几分钟可快速得出测试结果。具有良好的重现性，为用户提供可靠准确的检测数据。