中文名称：    柠檬酸铁铵
英文名称：    1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, ammonium iron(3+) salt (1:?:?)
CAS No.：    1185-57-5
EINECS号：    214-686-6
分 子 式：    
C6H8O7.xFe.xH3N

分 子 量：    488.16
密 度：    1.8 g/cm3 (20oC)
闪 点：    
熔 点：    
沸 点：    197oC
危险品标志：    
irritantxi

风险术语：    
R36/37/38

用 途：    
 柠檬酸铁铵 （1185-57-5）用于制药工业，柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。
我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg。

分子结构：    
物化性质
 柠檬酸铁铵 （1185-57-5）由铁、氨和柠檬酸组成的结构不明的络盐。因制造条件不同，具有各种组成，通常由16.5%～18.5%铁；约9%氨和65%柠檬酸组成。具体性质如下：

2、赤褐色透明鳞片状结晶或粉末，无臭，味咸。
3、5％水溶液pH值为5.0～8.0，在空气中可潮解，遇光会变质。
4、小白鼠经口LD501.0g/kg。ADI：0～0.5mg/kg（FAO/WHO，1994）。

用途：
 柠檬酸铁铵 （1185-57-5）用于制药工业，柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。
我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg。