预包装螺蛳粉将迎来新标准 计量器具配备和管理有严要求
- 2022/1/7 13:29:14 17709
- 来源：食品机械设备网整理
近年来，“螺蛳粉”开始风靡全球，柳州螺蛳粉产业产值逐年增长。特别是2020年起，“宅经济”带火了方便速食品类，具有辣、爽、鲜、酸、烫和“臭”独特风味的螺蛳粉更是异军突起，成为了行业黑马。近日，《预包装螺蛳粉生产企业计量器具配备和管理要求》团体标准通过审定，这将对柳州市市场监管部门以精准计量服务，助推螺蛳粉产业高质量发展具有十分重要意义。
螺蛳粉最早起源于广西柳州市，以螺蛳肉为汤底，加入各种香料与配菜制造而成，具有辣、爽、鲜、酸、烫及“酸臭”的独特风味。随着生活节奏步伐不断加快，“宅经济”、“懒人经济”的崛起，袋装螺蛳粉产品高速扩张，柳州螺蛳粉从街头小店走进了工业园，逐渐成为柳州独特的城市名片。袋装螺蛳粉的出现不仅拉动了当地的经济发展，还撬动了相关的产业链。
螺蛳粉市场潜力大，企业纷纷投资螺蛳粉，随着各企业纷纷入局螺蛳粉市场，螺蛳粉市场规模和销量不断扩大。日前，根据艾媒咨询发布的《2021年中国食品行业发展趋势分析报告》显示，袋装螺蛳粉依然火爆，2020年突破了百亿大关销量，2021年有望更上一层楼。中商产业研究院预测，2021年柳州螺蛳粉产值有望达130亿元。
可以看出，现在螺蛳粉不仅是柳州市一张具特色的文化名片，更成为了促进当地经济活力的重要产业。当前，柳州市已经形成了完善的螺蛳粉产业发展链条，从上游的竹笋、豆角、腐竹等原材料生产，到食品生产加工，再到下游的供应链、电商、物流，带动周边文旅产业的发展，实现了一二三产业的融合。
伴随着加工工艺、物理杀菌、真空包装等科技的提升，速食袋装螺蛳粉研发取得重大突破，促使袋装螺蛳粉快速形成了产业。不过，值得关注的是，预包装速食袋装螺蛳粉虽然便于保存、运输，扩大了销售范围，但是也有个别加工企业在预包装螺蛳粉计量上“动手脚”，螺蛳粉及相关料包重量不足，缺斤少两也时有发生。对此，相关行业人士加快预包装螺蛳粉生产企业计量器具配备和管理要求规范的制定和实施，以推动行业健康、有序发展。
近日，由柳州市计量技术测试研究所、柳州市标准技术和知识产权研究中心、柳州市市场监管局共同起草编制的《预包装螺蛳粉生产企业计量器具配备和管理要求》团体标准，其审定会在广西柳州召开。来自广西科技大学、柳州工学院、桂林市计量测试研究所、柳州市质量检验检测研究中心的5位专家参与了现场评审，并一致通过审定。
口感丰富及品牌和产品品质是消费者喜欢螺蛳粉的重要原因，但预包装螺蛳粉生产企业也不能忽视产品重量，在计量方面出现缺斤少两欺诈消费者的违法行为。《预包装螺蛳粉生产企业计量器具配备和管理要求》团体标准的制定和实施，不但弥补了预包装柳州螺蛳粉企业计量器具配备和管理的空白，进一步规范计量器具使用和管理，使计量配备有章可循，而且还将为螺蛳粉生产加强制度建设提供量化依据，助推柳州螺蛳粉产业标准化、品牌化高质量发展。
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