守护食品冷链安全 温湿度记录仪大显身手
- 2021/12/30 15:03:53 24069
- 来源：仪表网
【仪表网 仪表产业】导读：目前，疫情防控严峻，大家在经营、采购、消费进口冷链食品时不可放松警惕。特殊时期，消费者选购冷链食品时，应通过诚信经营、口碑良好的正规商超平台渠道，选购手续齐全、检测合规的进口冷链食品。
目前，食品冷链是我国冷链物流的大头，行业占比达90%。其中，食品冷链物流是指以温度控制为主要手段，使食品从出厂后到销售前始终处于所需温湿度范围内的物流工程。因为冷链食品在生产、加工、运输过程中，由于环境变换、交接需要，温度会有起伏波动，所以需要统一操作规范，对各环节进行温度控制。
冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下，运输过程温度的回升限度为-15℃，并要求尽快降至-18℃。冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-10℃以下。冷冻食品温度超过-12℃，拒收。冷冻陈列柜上货后要保持-15℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。
冷链食品运输环节所用车辆须配备温湿度记录仪来记录环境温控，用于存放冷链食品的冷库同样需要建立详细的温湿度信息记录。温湿度监测记录包括环境温湿度和产品温湿度，产品溯源时可以通过查验环境温湿度和产品温度来进行追溯。其中，温湿度记录仪是实现温湿度监控的方式之一，也是基于物联网技术的食品冷链追溯中重要的一环。
温湿度记录仪的重要性，尤其是在夏季，因为食品冷链是一个复杂的系统工程。第二温湿度记录仪由冷冻冷链食品加工、冷冻储存、冷藏运输物流和分配、冷冻销售四个方面构成，
①冷冻贮藏：包含食品冷却贮藏、冷冻贮藏和果蔬气调贮藏的食品，确保食品在贮藏和加工过程之中的低温环境保护。本部分主要牵涉冷藏加工、冷冻、冻结、和家用冰箱等。② 冷冻加工：包含肉类、禽畜、鱼、蛋等冷却、冷藏、低温条件之下冷冻食品加工、乳制品低温等。③冷藏运输：包含粮食长途运输、物流配送和其他短期低温和温度波动等是导致粮食品质的主要原因，因此运输应处在良好的状态。在记录仪表温度冷藏运输的过程之中，在维持低温规则的同时，坚决更平稳的温度和长时间运输尤为关键。④冷冻销售：随着大中型城市之中各种连锁超市、各种温湿度记录仪的出现，连锁超市已成为冷链食品的主要销售渠道。
因此，温湿度记录仪在食品冷链中的应用是尤为重要的。无论哪一个步骤出现错误，都是不可逆的，然而要确保食品质量，温湿度记录是必不可少的。温湿度记录仪起到关键作用，监测数据，并记录，一出现异常情况便会发出蜂鸣响声，相关维护的工作人员，就可以及时采取相对于的措施。
GPRS温湿度记录仪是指通过GPRS作为通讯媒介的记录仪，记录仪是将一个或多个变量随时间或另一变量变化的过程转换为可识别和读取的信号的仪器。属于温湿度记录仪的一种。它能保存所记录的信号变化以便分析处理。记录仪的最大特点是能自动记录周期性或非周期性多路信号的慢变化过程和瞬态电平变化过程。
可通过一张手机卡实现数据远传功能，当在途径信号差的地区无法实时上传时，可自身记录并存储数据，待到信号恢复，可自动续传至监控平台，实现数据的无缝拼接，并能和地图绑定，进行行车轨迹的记录。
综上所述，食品冷链产业的发展离不开物联网技术的创新应用。通过将物联网技术与信息技术结合应用在食品冷链物流的各个环节工作中，能够有效提升食品冷链物流管理工作质量和效率。因此，温湿度记录仪在食品冷链中的应用是尤为重要的。无论哪一个步骤出现错误，都是不可逆的，然而要确保食品质量，温湿度记录是必不可少的。温湿度记录仪起到关键作用，无时无刻监测数据，并记录，一出现异常情况便会发出蜂鸣响声，相关维护的工作人员，就可以及时采取相对于的措施，温湿度记录仪也会同时记录当前时间就下温湿度数据，可导出到电脑终端，进行查看分析温湿度记录的情况。
资料来源：建大仁科、融测电子
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