2021年月饼专项抽检结果出炉 检测仪器仪表护航食品安全
- 2021/9/16 15:55:36 49197
- 来源：仪表网
【仪表网 仪表深度】导读：近日，市场监管总局网站发布关于2021年月饼专项抽检不合格情况的通告〔2021年 第37号〕，可以看出，关于食品质量的安全，进行抽检检测较为重要，检测仪器仪护航食品安全。
秋风送爽，丹桂飘香，又到了象征着家人团聚的日子。远在他乡的人儿此刻是否怀念家乡的月饼，作为代表中秋佳节的食品，月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品，小小圆圆的一个饼，团团圆圆，不也正表现出了大家想团聚的心情吗？
临近中秋，各家月饼生产企业又忙碌起来，纷纷组织加工生产，争取早生产早上市。月饼市场又迎来了一年一度的火热时候，各种各样的月饼摆满了货架，令人眼花缭乱。
数据显示，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元，呈现上升趋势。随着疫情防控常态化、国民对传统节日重视提高，走亲访友的需求将继续复苏，预计2021年中国月饼销售规模将达218亿元。
销售规模的提高，质量不能下降，为加强中秋食品安全，各地市场监管部门对辖区内月饼加工销售企业也积极开展专项检查。加强检验是确保食品安全的措施，确保“舌尖上的安全”，显然不能放松了质量监管，对月饼等食品进行检测较为重要。
近日，市场监管总局组织开展月饼专项监督抽检工作结束，其结果已经出炉，据公告显示，本次月饼专项采取现场抽样和网络抽样两种方式，在全国随机抽取月饼样品250批次，发现5批次样品不合格，分别是1批次样品微生物污染，3批次样品食品添加剂超限量使用和1批次样品质量指标不达标。
不难看出，我国一直在注重食品安全，那么，你知道都检测些什么吗？
其中，检测食物中的，菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)中规定，月饼同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。其超标可能是生产企业为防止食品腐败变质超限量使用了该食品添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，还可能是在添加过程中未准确计量。
防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。在月饼中添加防腐剂能够平衡月饼的口感和保质期，但长期使用含有过量防腐剂的食品会对人的身体健康产生危害。
可以看出，食品不合格会对人造成一定的危害，因此进行食品检测不可少，而进行上述检测项目，少不了仪器仪表的助力，一起来看看都有哪些仪器仪表检测食品，保障我们的入口安全吧！
在月饼质量检测中，我们需要使用到很多专业的仪器，如液相色谱仪、离子体质谱仪、菌落总数测定仪、防腐剂检测仪、便携式酸度计、手持式劣质油检测仪微生物限度检测仪等设备，具备检测结果快、准确度高、灵活度强等特点，有效地提高了检测效率。
另外，在月饼进入市场前，商家可通过食品检测设备对成品进行自检。食品安全检测设备可以准确地检测出食物中是否含有威胁人体的有害物质。如果月饼中含有有害物质，该仪器将分析其对人体的危害，从而防患月饼产品出现食品安全事件。
伴随着科技的进步，食品检测仪器种类增多，可快速检测各类食品中的甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、农药残留的含量，这对于我们检测月饼中的成分是否安全提供了保障。
另外，我们在购买月饼时，应该注意查看月饼外包装标签标识，尽可能选择一些资质齐全、正规的生产厂家，以及有一定售后保障的店铺。对于网购或者邮寄销售的月饼收货时应当场查验，有问题及时处理。
结语：食品是人门赖以生存和发展的物质基础，吃得安全、吃得放心是对食品安全最基本的要求。近年来国家不断强化食品安全执法，严厉打击食品安全违法行为，同时完善行业标准和规定，规范相关月饼企业的生产和经营活动，检测仪器仪表也在为中秋食品安全护航。
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