餐饮污染专项整治持续推进 多措并举让油烟不再扰民
- 2021/8/5 15:31:45 18490
- 来源：食品机械设备网整理
【仪表网 仪表产业】导读：近年来，国内餐饮业增长尤为迅速，市场规模呈现稳定增长态势，并在扩大消费、方便人们生活上做出了突出贡献。
餐饮业为广大人民群众的生活提供了便利，但其产生的餐饮大气污染物已成为城市大气的重要污染源，也使得群众投诉反映强烈，产生餐饮油烟扰民环境问题。
伴随着中国餐饮业的快速转型以及外卖的高速发展和资本加码餐饮，国内餐饮市场规模增长迅速。统计数据显示，2018年我国餐饮行业收入突破4万亿大关，达到42716亿元，同比增长7.6%以上；2019年1-10月全国餐饮收入36932亿元，与去年同期相比增长超过9%。预计2019全年市场规模将达4.7万亿元，2022年市场规模将突破6万亿元。
虽然如此，但传统餐饮的餐菜肴在爆炒、煎炸的过程中会产生大量油烟、颗粒物、异味和挥发性有机物，如若油烟不经过处理排放，对大气和居民生活产生一定的问题。对此，为切实解决群众投诉反映强烈的餐饮油烟扰民环境问题，减少大气污染，许多地方持续开展餐饮油烟“清污行动”，切实解决群众的烦心事、揪心事。
例如根据实际情况，积极推动符合安装专用烟道条件的建筑物依法依规设置专用烟道，着力解决油烟排放扰民问题；查看各餐饮店油烟净化设备的安装、使用情况，检查油烟净化设备是否正常使用、是否定期清理和维护，并对不按规定使用油烟净化设备的餐饮经营者提出整改意见，要求其立即整改。
此外，为了解决油烟“老大难”，探索治理“新路子”，有地方创新油烟监管新模式，充分发挥油烟在线监测系统“哨兵作用”。据了解，某地对主要餐饮企业安装了80余台油烟在线监测设备，对经常在线超标的餐饮企业进行监督性检测，以“油烟在线监测”科技创新点为抓手，严把餐饮业污染源头关，让市民们不再受“油烟之困”。
还有马鞍山铁塔积极创新，推出在线油烟监控系统，实现了油烟实时监测、超标提前预警，餐饮店能根据监测仪器上的数字对油烟净化系统进行清洗更换，减少油烟排放。而通过大数据分析，后台终端就能准确掌握油烟监控系统运行情况，在净化器、排烟风机等出现问题或超标排放时及时预警，提升监管技术水平。
另外，全国城市工业品贸易中心联合会归口管理，杭州明瑞智能检测科技有限公司等相关单位积极推动《餐饮油烟排放在线监测系统通用技术要求》团体标准的制定和实施。该团标使得餐饮业污染物排放在线监测系统有标可依，有助于引导和规范餐饮服务企业餐饮油烟排放行为，促使餐饮企业自觉提升环保意识，规范使用油烟净化设备，有效降低污染物的排放，对于改善大气环境质量，减少餐饮投诉数量等具有重要意义。
油烟排放到空气中不仅会污染城市环境，还可能损害经营者和居民的身体健康。而随着餐饮油烟污染治理的不断强化，油烟监管模式的创新，餐饮油烟排放在线监测系统的应用等，也为及时有效处置油烟超标排放行为、从源头遏制餐饮油烟扰民现象提供了更有力的技术支撑，并逐步形成智能化化、科学化、平台化、效能化的管理与执法新常态，真正解决油烟扰民的“老大难”问题。
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