跟紧数字改造风向 智能化打造食用菌生产新模式
- 2021/6/9 11:20:13 20392
- 来源：食品机械设备网整理
【仪表网 仪表下游】近年来，伴随着食用菌产业快速发展，市场需求规模化的增长，传统手工作业已难以适应行业发展趋势，再加上劳动力成本居高不下，亟需转型新旧动能转换。在食用菌自动化生产流水线的推动下，食用菌告别了过去“土作坊”的生产方式，全流程现代化、机械化、自动化、无菌化生产，并且又向智能化、智慧化迈进，不仅缓解了劳动力紧张、生产加工能力不足、劳动成本高等问题，还提升了菌包生产质量和食用菌质量，标志着食用菌产业的发展迈上了科技发展的快车道。
食用菌不仅美味，而且营养丰富，已成为人们餐桌上较为常见的食材。我国食用菌种类多样，已知的食用菌有350多种，其中包括香菇、蘑菇、木耳、银耳、草菇、灵芝、虫草、松露等等。随着技术水平和设备的提高，以及市场需求不断增加，食用菌流水线生产亦随之产生，大大增加食用菌产量，并推动了食用菌产业化、规模化发展。
近年来，江西省新余市仙女湖区河下镇平川村一企业实行“公司+农民专业合作社+农户”的经营模式，同时引入现代化食用菌生产流水线，包括装袋机、接种机、烘干机、恒温箱、增温增湿炉、加湿器、杀菌机、切丝机等单机构成，食用菌产能和品质不断提升，年销售收入达2亿元以上，将小小蘑菇做成了大产业。
再如，贵州某生物科技公司重点打造的工厂化食用菌生产项目，配置食用菌自动化生产流水线，从定向育种、自动装瓶、物理灭菌，到无菌接种、恒温培养、准确搔菌，再到智能栽培等实现自动化、机械化操作，每一个工序都不需要人工直接参与，大大提高生产效率和减少用工成本，并为市场提供安全、卫生和新鲜的食用菌产品。
大数据、云计算、物联网、人工智能等技术的逐渐发展与成熟，给各产业带来了发展新契机。随着各行各业智能化转型加速推进，食用菌产业也正在从自动化，向智能化、智慧化迈进。近日，浙江一菌业科技公司与某农业科技有限公司在菌菇人工智能采摘机器人的中试和产业化的项目上，签订深度合作协议。
笔者获悉，该菌菇人工智能采摘机器人的中试和产业化的项目，初期将中试和产业化小型褐菇人工智能采摘机器人与移动式菇房配套使用。而中期将引入人工智能算法类的科技公司，深度研发金针菇、双孢菇、鹿茸菇等系列的采摘机器人并产业化生产，有助于形成人工智能菌菇产业化、规模化、智能化生产，为智能化改造提供了充足动力。
还有双城区加快打造“一环两带”食用菌产业核心示范区，实现食用菌产业整体推进。该区在东官镇庆新村引进智能活动空调菌箱生产线，打造“盒子农场”食用菌生产基地。据介绍，该基地拥食用菌生产优势条件，预计投入资金150万元，打造智能化、工厂化、集约化的食用菌生产新模式。
虽然目前我国食用菌生产仍以传统农户生产模式为主，但是面对近年市场因素的影响，以及市场对食用菌品质要求不断提高，加上产业化、规模化发展的要求，食用菌在朝着集群互助式和自动化、机械化，流水线方向大步迈进，并且产业数字化、智能化转型也在推进中，使得每一个生产环节更精细化，不断提升科技含量和食用菌产品质量。
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