各地加强食品安全智慧监管守护老百姓“舌尖上的安全” _食品安全

各地加强食品安全智慧监管守护老百姓“舌尖上的安全”

2021/5/28 15:09:53 16062: 来源：食品机械设备网

摘要：随着近年来大数据、云平台等数字化信息技术应用于食品监管中，也为校园、养老机构、餐饮业等地的后厨食品安全监督带来智慧化管理，力保老百姓舌尖上的安全。

　　【仪表网仪表产业】食品安全问题虽然老生常淡，但推进食品安全治理与监管仍然始终在路上。随着近年来大数据、云平台等数字化信息技术应用于食品监管中，也为校园、养老机构、餐饮业等地的后厨食品安全监督带来智慧化管理，力保老百姓舌尖上的安全。

　　洛阳：食品安全智慧监管云中心投入使用

　　近日，洛阳食品安全智慧监管云中心在洛龙区市场监督管理局正式投用。据悉，该中心此次投用后主要覆盖到学校、养老机构等在内的334家食品安全高风险餐饮单位和中型餐饮。

　　在功能上，其主要是利用AI智能识别技术，对安装在各个后厨的高清摄像头抓取的内容进行远程自动识别，若工作人员出现着装不规范、未戴口罩，以及操作间、后厨出现食材清洗、切配、烹饪等方面的不规范操作，系统都会进行抓拍记录和预警。同时，针对食品是否安全的问题，通过为各个后厨单位配备与智慧监管系统联网农药残留检测仪，检测结果的实时上传也将更好的从源头保障生产安全。

　　贵阳：加快“大数据+食品安全体系”建设

　　据悉，贵阳针对不同的食品、餐饮单位采取不同举措进行监督管理。例如在学校后厨打造阳光餐饮系统，通过在厨房洗消间、切配间、烹饪间、打餐间、库房等区域安装摄像头，使食材收储、加工各环节看得见、更放心；再如通过“智慧共治·社会共享”平台和食品安全快检处，使相应商家信息、后厨操作、食材抽检结果等都可直接查询查看。

　　而随着当地加快“大数据+食品安全体系”建设，推进资源数据整合，食品安全监管系统、校园阳光餐饮系统等相融合的趋势下，也将实现更进一步的现代化食品安全监管。

　　兰州：智慧管理与监管平台相结合，提升食品安全监管效能

　　近两年来，随着社会进步与技术发展，甘肃省也积极依托数字化信息技术和相关利好政策的实施，推进“互联网+明厨亮灶”智慧管理的实施和“陇上食安”一体化监管平台应用。据了解，仅去年兰州就完成6228户“互联网+明厨亮灶”。

　　如今，通过“陇上食安”平台，消费者能够随时对所在地周围3公里内接入智慧监管的餐饮后厨进行实时查看，这不仅使消费者更加放心，也督促各个餐饮后厨加强生产规范化、安全化管理。同时，近年来兰州还先后强化学校食堂并网管理、搭建食品安全追溯平台等，进一步提升食品安全监管效能和水平。

　　结语：近年来，借力“大数据”实现食品安全监管向数字化、智慧化转型升级，是我国各地推动餐饮服务食品安全社会共治的重要举措。让老百姓吃得更放心的同时，这对推动食品安全高质量发展和促进行业健康稳定发展也有着重要意义。