蛋鸡养殖业加快数字化转型 全程“智控”夯实鸡蛋品质
- 2021/5/14 16:55:16 18493
- 来源：食品机械设备网
【仪表网 仪表产业】鸡蛋具有高蛋白、低脂肪、低热量且经济实惠一直是许多人餐桌上不可或缺的食材之一。而今，中国鸡蛋市场规模已超3000亿元人民币，已成为世界非常大的蛋品生产与消费国，产量占全球近40%。近年随着蛋鸡养殖业通过数字化转型，可以生产出更健康、高品质、质量更稳定的鸡蛋，满足市场健康饮食消费需求。
鸡蛋既具有高蛋白、低脂肪、低热量和高吸收率、高转化率等优点，还是物美价廉，经济实惠的动物性蛋白食品，因此是人们日常餐桌上不可或缺的食材。据说国人一年大约吃掉超过4000亿枚鸡蛋，每人每天平均消费0.9枚，是世界人均消费量的2倍，每年仅鲜鸡蛋市场消费总额就1500亿。另外，数据显示，2020年我国鸡蛋食用量为2336.53万吨，相当于人均每1.3天消费一个鸡蛋。
伴随着人们健康饮食观念的提升，对鸡蛋健康、安全和品质要求在不断提高，再加上时常根据多地发布食品安全抽检信息，一些地方发现多批次鸡蛋抽检不合格等问题，这些鸡蛋存在甲硝唑、氟苯尼、恩诺沙星不合格的情况。因此，鸡蛋作为人类每天都要食用的食物之一，确保其质量安全对于人们饮食健康具有十分重要的意义。
在此背景下，许多蛋鸡养殖厂进行自动化、数字化改造升级。在清镇市一蛋鸡养殖农场里，产出的鸡蛋从传送、强光分类、筛选，通过机器自动将裂缝蛋、沙壳蛋、畸形蛋等不合格蛋选出，再到清洗、消毒、烘干、分级、喷码等实现了自动化作业，不仅大大减少了劳动力成本，还提高了生产效率和鸡蛋的品质。近年来，数字化转型成为各行各业关注的焦点，蛋鸡养殖业也不例外。
笔者了解到，某蛋鸡养殖厂积极加入数字化改革“潮”，走上“数字”鸡蛋的生产之路。该企业引入3条自动化鸡蛋生产线，从母鸡饲养，到每一枚鸡蛋的产出，再到鸡粪等废弃物的清理，三条自动化的生产线通通包揽下来，可谓是全程“智控”。其中，通过智能设置温度、湿度恒定，各项数值都调整到非常适宜蛋鸡生长和产蛋的标准，从而保障较高的产蛋率。
有公司负责人表示，饲养超过15万只蛋鸡，日产鸡蛋十多万枚，不过用工数量较少，饲养员加起来，却不到二十人。同传统的养鸡模式相比，至少节约50%以上的人工，尤其是在传统喂料环节，需要人工扛料、放料。由于鸡蛋生产全程“智控”，每一枚鸡蛋，都经过两段清洗、三段烘干、紫外线灭菌、全自动裂纹检测、称重分级、喷码标识和自动包装等，进而确保鸡蛋产品出厂品质。
随着城镇化的发展、居民收入水平提高，鸡蛋已作为居民日常的刚性需求食品，食用量保持在较为稳定的状态。不过，在人们健康饮食观念逐渐提升的催化下，蛋鸡养殖企业更要坚守鸡蛋生产安全底线，或加快数字化转型，借助鸡蛋数字化生产线，全程生产“智控”，不断提高鸡蛋品质，为市场带来更健康、安全和高品质的鸡蛋产品，让广大人民群众吃得更放心，更安心！
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