液相色谱测定齐墩果酸含量有标可依推动行业健康发展_液相色谱

液相色谱测定齐墩果酸含量有标可依推动行业健康发展

2021/2/23 16:14:36 19551: 来源：食品机械设备网

摘要：近年来，随着我国居民健康保健意识提升，以及藜麦市场认可度增加，我国藜麦市场需求不断释放。

　　【仪表网仪表产业】近年来，随着我国居民健康保健意识提升，以及藜麦市场认可度增加，我国藜麦市场需求不断释放。为了准确地测定藜麦中齐墩果酸含量，充分对营养成分开发应用，日前，由宁夏化学分析测试协会提出并归口了《藜麦中齐墩果酸含量的测定高效液相色谱法》团体标准。该团体标准已完成征求意见稿的编制工作，现已公开征求意见，2021年3月2日之前截止。

　　藜麦成熟后穗部类似高粱穗，其具有高蛋白，富含皂苷和植物甾醇类物质等多种营养物质，所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，其还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥重要作用。随着国内藜麦产业的不断发展，科研技术的进步，将会出现如矮化、耐热、低海拔等更加优良的品种，真正实现藜麦成为国人非常健康的全营养主粮目标。

　　据了解，皂苷是一大类结构复杂且具有生物活性的天然有机化合物，藜麦皂苷(含有齐墩果酸)是藜麦中的主要营养物质，皂苷味苦涩，会影响藜麦的口感，通常会采用脱皮与洗涤等方法除去皂苷。

　　不过，作为藜麦皂苷中重要的营养成分，齐墩果酸在生产加工中操作不当，会有所损失，因此藜麦中齐墩果酸含量的测定对于发挥营养功用具有十分重要的意义。

　　据悉，由宁夏化学分析测试协会提出并归口，宁夏农产品质量标准与检测技术研究所、宁夏农林科学院等单位共同编制的《藜麦中齐墩果酸含量的测定高效液相色谱法》团体标准征求意见稿的编制工作。现按照协会《团体标准制修订程序》的要求，公开征求意见。请各单位提出宝贵意见，并将征求意见表(见附件1)于2021年3月2日之前反馈给秘书处。

　　笔者了解到，藜麦中齐墩果酸含量的测定主要利用高效液相色谱-紫外检测器测定，保留时间定性，外标法定量，以齐墩果酸苷元的含量来定量藜麦中齐墩果酸的含量。在测定过程中，试剂、高效液相色谱仪、紫外检测器、分析天平、电热恒温水浴锅、数控超声波清洗器、高速万能粉碎机等仪器、设备不可少。注意的是，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的差值不得超过算术平均值的20%。

　　总的来说，伴随着国家农业部门对于藜麦发展的重视，藜麦种植面积进一步扩大，品质也在不断提高，将为藜麦加工业发展提供物质原料基础。而藜麦中齐墩果酸含量的测定标准的制定和实施，也将为藜麦中齐墩果酸含量的测定、藜麦产品开发和藜麦产业发展提供标准依据，为市场带来更多健康、营养、安全的藜麦产品。