牛肉干计量有“猫腻”如何破解“缺斤少两”行业难题？
- 2020/12/26 10:57:40 22401
- 来源：食品机械设备网
【仪表网 仪表产业】随着国人可支配收入的增长、饮食结构的优化和健康消费理念的转型，牛肉干等休闲肉制品逐渐受到市场欢迎。诚然，同在生活中时常购买果蔬、肉类、水产等所遇到的情况一样，网上有店家在牛肉干产品净含量上“做手脚”，购买的牛肉干产品存在“缺斤少两”的情况。那么，该如何解决在牛肉干产品净含量上缺斤少两的问题，让广大消费者“秤”心如意呢？
牛肉干作为休闲肉制品的细分品类近年来在牛肉干市场经历一波爆炸式增长的大环境下，加之消费饮食结构不断升级，消费者对牛肉干认知提高，其国内市场销售规模在快速增加。数据显示，2018年国内牛肉干市场零售规模130多亿元，同比增长接近11%。而2019年中国牛肉干市场零售规模已超过72亿元，同比增长10%左右。
如今牛肉干风味多样、味道鲜美、肉香浓郁，肉质紧密有嚼劲等特点越来越受到年轻消费群体的喜爱。从形态来看，目前市面上的牛肉干有片状、条状、粒状、手撕状。从风味上看，牛肉干口味丰富多样，有原味、麻辣、五香、烧烤、卤味等。而从包装来看，既有独立真空小包装，又有大袋计量包装、罐装计量包装等，保持牛肉耐咀嚼风味口感的同时，又久存不变质。
伴随着消费升级和食品质量安全意识的逐步提升，再加上牛肉干机械化、工业化生产，行业标准的逐渐规范和食安监管的强化，牛肉干品质安全得到明显提高。
但是不排除有个别商家在“净含量”上动手脚。近日，一位陈先生向媒体反映，网上购买的4袋250g净含量的牛肉干存在“缺斤少量”的情况。对此，该如何维护好合法权益，让消费者买得“秤”心如意呢？
对于市场监管部门，加强农贸市场、超市、商超等计量器具监督检查的同时，还要重视市场牛肉干等休闲肉制品净含量监管抽查，以及生产加工企业所用的计量包装机检查，比如加量包装机是否准确、是否定期进行设备检定、是否使用改装或不合格的计量包装设备，特别是对计量包装设备是否有调控参数等违法行为，确保设备运行正常，计量可靠准确。
作为牛肉干等食品生产加工企业，更要增强产品包装计量法制意识，使用正规、合格的牛肉干计量包装机，并且莫要在牛肉干计量上“缺斤少两”，使得产品包装上的净含量与实际不符等欺诈消费者的不法行为，营造公平诚信的牛肉干等食品市场消费环境，切实维护好消费者的合法权益，保障广大消费者手里的牛肉干产品买得明白、放心。
对于消费者来说，要增强法律观念，提高维权意识和辨识能力，并选择正规、信誉好、有营业执照厂家生产的牛肉干等食品，同时还要查看牛肉干食品标签，如生产日期、保质期、卫生许可证号、QS标志以及配料表、净含量等，不购买无生产商、无生产地、无生产日期的“三无产品”，这也能从消费端把“问题产品”扼杀在摇篮里。
在居民生活水平不断提高，消费饮食结构升级以及健康饮食观念增强的催动下，牛肉干等休闲肉制品市场未来仍然有着充足的增长空间。对于厂家来说，在守牢牛肉干产品质量安全的底线的同时，更要提高诚信经营的法律意识，严格规范牛肉干产品计量包装，确保计量准确，莫要缺斤少两，否则势必会受到相应的处罚以及失去消费者的信任，得不偿失。
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