现制饮品店无人化 各式饮品机器人承包加工
- 2020/12/11 15:59:48 12848
- 来源：食品机械设备网
【仪表网 仪表下游】近年来，随着人们对奶茶、咖啡等饮品的消费需求提升，大型连锁品牌店纷纷开启了在全国各地的门店扩张。不过，也有一些饮品门店“逆势而为”，借助智能化加工设备，向高效化、无人化、精简化转型。
网红奶茶、咖啡品牌在近几年尤为风靡，“每天一杯”、“人手一杯”等关键词都显现了市场的狂热。据相关数据显示，目前我国现制饮品市场规模已经达到1300亿元左右，未来仍将继续保持稳定增长。
笔者注意到，当下我国现制饮品市场，除了各种大型连锁品牌占据市场份额外，还有一部分商户将目光转向了低成本、适合小规模发展的奶茶机器人、咖啡机器人身上。
今年六月，深圳一家占地仅有6平米左右的奶茶店开张，不少人难免会惊讶，六平米的门店可以做什么？实际上，这样的奶茶店虽小，但“五脏俱全”。门店的“主要负责人”是一个奶茶机器人。门店使用智能下单系统，顾客扫码点餐后，奶茶机器人可以独立完成取杯、倒奶、加料、搅拌、封口等步骤，整个过程仅花费一分半钟。
门店变小，相应的租金成本也就降低了；无需常驻型工作人员，人力成本也降低了。随着这样的智能化饮品加工机器人出现，投资者有了更多的发展空间，操作起来也很便捷。
然而，6平米的门店还不足以称之为十分方便，摆脱租赁门店位置的限制，机器人咖啡亭可以在办公楼等场所的显著位置设立。运用到的咖啡机器人也不同于普通的自助咖啡售卖机。其融合智能化体系、搅拌机、包装机等，集现磨、萃取、制作奶花、扣盖等一整套规模化操作于一体，自动化程度更高、功能性更强。
据悉，此类咖啡机器人还能在糖度选择、饮品温度等方面为消费者带来个性化体验，咖啡粉、辅料等可以按照配方精确到克添加制作，整体效率和品质都相当可观。
早前，星巴克推出的啡快概念店与这样的无人零售店也有着一定的异曲同工之妙。都是着力打造以现代化的加工设备赋能咖啡制作，减少人工参与的模式。
在近年技术创新的影响下，各式各样饮品制作机器人不断诞生。无人、精简、高效，足以让新型加工设备在市场崭露头角。对于更多的行业人而言，不用借助大型连锁品牌的加持，似乎也能以智能化、信息化在现制饮品市场拥有一席之地。
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