生牛奶骗局不可信 加工处理不能少
- 2020/11/14 12:01:29 16805
- 来源：食品机械设备网整理
【仪表网 仪表产业】牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等人体所需的营养物质，一直以来都是人们日常生活中的常备选择。但要想正确补充营养，在选择牛奶时还是得擦亮眼，相较于购买挤出来后直接售卖的生牛奶，经过巴氏杀菌技术等加工处理的鲜牛奶更有利于人体健康。
近日，笔者在网络上浏览帖子时就发现，有网友称，其老家近刮起了喝鲜牛奶的风潮，奶农把未经杀菌、均质等工艺处理的原奶直接拉出来售卖，并把直接挤出来的生牛奶无添加作为卖点宣传，还有不少人进行购买，买回去煮开后直接喝。
不少消费者往往就是会被原产直达、无添加、更新鲜这样的错误观点误导，但实际上，刚挤出来、没有经过任何加工处理的生牛奶中可能含有多种微生物，其中不少是会导致危害的病菌。这时候生牛奶并不适合饮用，而是需要乳企利用专业设备，对原奶进行加工处理，去除有害菌、净化奶质。
一般来说，刚挤出来的原奶会通过大型奶罐车冷链运输到加工厂，奶罐车的外部带有保温层，能够有效防止鲜奶变质。随后，原奶还要经过多项品质检测，只有合规的原奶才有进入下一步加工工序。据统计，我国现行的乳业标准共有200多项，涉及到养殖、生产加工、质量控制与检测等多个环节，打通了乳制品生产上中下游的壁垒，确保每个环节的品质安全，为出产优质牛奶做好了铺垫。
原奶品质得到保障，后续才能做出优质鲜奶产品。经过筛选后的原奶会通过净乳机、均质机去除原奶中的杂物，让原奶保持较高的稳定性，同时提高其保存质量。在后续的杀菌环节，全自动巴氏杀菌流水线的应用，使得生产环节更安全可控，并且能有效的维持原奶在杀菌和保留原始营养中平衡。
据悉，目前有大约90%的国家以经过巴氏杀菌技术制作的奶制品消费为主，相较于刚挤出来的生牛奶，经过净化处理、杀菌消毒后的牛奶品质得到极大提高，对于人体健康也更加有益，同时也受整个市场大环境认可。
近年来，随着我国加强对乳制品行业的规范和乳企自身加快产业发展，上市的乳制品基本都满足国家标准。对于消费者而言，在选择乳制品时还是要从经杀菌消毒、资质齐全的产品入手，毕竟健康可不是小事情。
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