农产品采后损耗高 电子束辐照技术提升贮藏新鲜品质
- 2020/11/11 17:27:49 17582
- 来源：食品机械设备网整理
【仪表网 仪表产业】现如今，低温电子束辐照保鲜技术依赖于保鲜效果好、物辐射残留、无污染、能耗少等优势已在果蔬等农产品、食品、医药等行业得到广泛的应用。据悉，广西壮族自治区百色市日前已正式投运农产品电子束辐照保鲜示范中心，有助于解决采后保鲜难和农民增收问题。
根据数据显示，2006-2018年，全国农作物播种面积总体呈现持续增长态势，增速在逐渐放缓。我国是农业生产和农产品消费大国，蔬菜产量约占总产量的60%，水果和肉类产量占30%，禽蛋和水产品产量占40%。近年来，中国农产品物流总额呈逐年递增趋势，目前我国果蔬、肉类和水产品等初级农产品冷链流通率在增加，冷链物流的规模快速增长。
虽然我国果蔬、肉类和水产品等初级农产品冷链流通率在增加，冷库、冷藏车等冷链物流装备为保证产品贮藏、运输等环节新鲜和品质提供技术支持，但是又因在运输、销售等环节出现“断链”问题，目前农产品腐损率较高，显著落后于发达国家水平。其中原因是基础设施和配套设施不足，各物流环节间缺乏系统化、规范化、连贯性的运作。
不仅如此，由于运输不发达，信息不畅、供求关系等因素，加上应季水果集中上市，时常一些农产品出现滞销的情况，造成农产品价格波动较大，种植户收入不稳定。更值得关注的是，如若没有保鲜技术，原产地农产品只能“贱卖”，或者放任烂在地里，这也在一定程度上会造成了部分农产品的浪费，致使农产品采后损耗和营养损失。
据悉，我国农产品原产地电子束辐照保鲜示范中心在广西壮族自治区百色市正式投运。据说，这项技术早已应用在食品工业领域，比如宇航员进入太空携带的食品就经过该项技术加工。该技术将电子加速器产生的电磁射线的能量转移给被辐照物质，引致分子水平变化，或是生物体的微生物等被杀灭，起到杀菌的作用，实现延长保鲜期的效果。
作为一种保鲜处理手段，低温电子束辐照保鲜技术具有无辐射残留、无污染、能耗少、处理速度快、处理范围广、处理效果好等优势，并且加工流程简单，易于控制以及加工处理后的产品附加值高等优势，实现对农产品杀虫、杀菌、抑制发芽等效果，同时还能够有效地保持农产品色、香、味等食用品质，已在食品、医药、化工等诸多领域得到广泛应用。
一位果蔬企业表示，低温电子束辐照保鲜技术对水果、蔬菜产品辐照处理后，保鲜期可由40天延长至100天，很好地拉长农产品销售期，实现错峰销售，解决农产品集中上市价格不高，以及不易保存的产品，短时间内无法及时运出、销售带来的腐坏变质等问题，解决采后保鲜难和农民增收问题，有利于培养和推广特色农产品，推动特色农业稳定发展。
在我国，农产品滞销现象频频发生，而滞销带来的资源浪费、腐坏率高，或者“贱卖”也让农户血本无归，农户苦不堪言，这也一直困扰着农业的发展和农民朋友们的收入。随着低温电子束辐照保鲜技术在农产品领域的落地应用，能够帮助种植户实现农产品错峰销售，在一定程度上破解行业发展难题，稳定农户收入。
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